冷凍パン生地の業界スタンダード商品を集めました。

2017年06月28日(水)19時41分
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原材料・食材 > 冷凍パン生地 (38件中2139件目)[製品別トップ]
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冷凍パン生地の話し

 パン生地は冷凍して長期間保存することが出来ます。冷凍パン生地を使用したパン作りの仕組みを「ベークオフ」といい、「ベークオフ」のベーカリーは数多く存在します。ベークオフを採用したベーカリーカフェの全国チェーンが大人気だったりします。
 パン生地の冷凍形態には、生地玉冷凍、成形冷凍、ホイロ後冷凍など、いくつか種類があります。
 生地玉冷凍は、1次発酵をとったパン生地を分割して丸めた状態のものを冷凍したものです。使用する時は、解凍して、整形し、ホイロをとって焼成します。
 成形冷凍は、パン生地を整形した段階で冷凍したものです。使用する際は、解凍してホイロをとって焼成します。
 ホイロ後冷凍は、1次発酵、分割、成形からホイロまで完了した状態のパン生地を冷凍したものです。解凍してそのまま焼成できるので、加工時間が短くて済み、必要なときにすぐに焼きたてのパンが出せるメリットがあります。中には、解凍せずにそのままオーブンに入れられるものもあります。デメリットは、パン生地が膨らんだ状態で冷凍してあるので、かさばることと、価格が高いことがあります。
 このほかに、パンを焼成してから冷凍する焼成冷凍という形態があります。
 ベーカリーにも様々な営業形態があって、それぞれの営業形態に合った冷凍生地をフル活用して、繁盛しているケースは、日本全国に数多く見られます。
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カテゴリー 写真 製品名 説明 業者名
原材料・食材 (冷凍パン生地) NEW特選ベーグル(ブルーベリー) (ニュートクセンベーグル(ブルーベリー))
商品名 : NEW特選ベーグル(ブルーベリー) ●荷姿:95g×30ヶ×3袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) NEW北海道メロン (ニューホッカイドウメロン)
商品名 : NEW北海道メロン ●荷姿:98g×20ヶ×3袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) Newミルフィーユシート (ニューミルフィーユシート)
商品名 : Newミルフィーユシート ●荷姿:110g×15ヶ×4袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) バターリッチメロン (バターリッチメロン)
商品名 : バターリッチメロン 発酵バター風味のコンパウンドマーガリンと卵を豊富に練り込んだ軽くソフトな菓子パン生地に、 バター風味のサクサクしたクッキー... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) PA黒ゴマ玉生地OSA (ピーエークロゴマタマキジOSA)
商品名 : PA黒ゴマ玉生地OSA ●荷姿:90g×20ヶ×4袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) ピザ玉生地200 (ピザタマキジ200)
商品名 : ピザ玉生地200 本格的なナポリピッツァ用の玉生地です。高温短時間での焼成に適しています。トッピング次第でお好みのピザが出来ます。 ●荷姿:200g... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) ブルーベリー玉生地 (ブルーベリータマキジ)
商品名 : ブルーベリー玉生地 目に良いとされるアントシアニンを豊富に含んだブルーベリーピューレを練り込んだ菓子生地です。鮮やかな色合いとブルーベリーの... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) ベーグルプレーン (ベーグルプレーン)
商品名 : ベーグルプレーン ベーグルは油脂、卵など一切使用しないローカロリー、ローファットなヘルシーなパンです。軽くトーストすることで本来のベーグルの... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) ミルクデニッシュブレッド (ミルクデニッシュブレッド)
商品名 : ミルクデニッシュブレッド ミルク風味の生地に、ミルク風味の油脂を折り込んだ、ミルキーなデニッシュブレッドです。表面はカリッと、中はしっとりと... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) もちチーズ (モチチーズ)
商品名 : もちチーズ ●荷姿:30g×40ヶ×6袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) メープルプチクロ ()
メープルプチクロ商品名 : メープルプチクロ メープル風味のマーガリンを使用した風味豊かなプチクロワッサンです。おやつ感覚でお召し上がりください。 ●荷... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) レアチーズ風メロン ()
レアチーズフウメロン商品名 : レアチーズ風メロン なめらかなレアチーズ風フィリングを菓子パン生地で包み、さらにサクサクしたレモン風味のクッキー生地をか... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 新ミニクロワッサン ()
商品名 : 新ミニクロワッサン アルデンヌ産の発酵バターを使用したコンパウンドマーガリンを贅沢に折りこんだ、ミニクロワッサンです。 ●荷姿:2Kg×3袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 新ミニチョコデニッシュ ()
商品名 : 新ミニチョコデニッシュ 一口サイズのミニチョコデニッシュです。コンパウンドマーガリンを折り込んだデニッシュ生地に、ビターなチョコレートフィリ... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 新メープルスティック ()
商品名 : 新メープルスティック 女性に人気のメープルシートを折り込んだやさしい甘さのふんわりソフトな菓子パンです。 クルミやアーモンドと非常に相性の良い... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 全粒粉ピザF生地 ()
商品名 : 全粒粉ピザF生地 ●荷姿:80g×20ヶ×4袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 発酵バタークロワッサンシート ()
商品名 : 発酵バタークロワッサンシート 発酵バターを折り込んだクロワッサンシートです。 ハム、ソーセージとの相性も抜群です。 ベーカリーの必須アイテム、... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 北海道あんぱん ()
商品名 : 北海道あんぱん ソフトな菓子パン生地に小倉あんをたっぷり包みました。 ボリューム満点、食べ応えのある製品です。 ●荷姿:93g×20ヶ×4袋 サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
原材料・食材 (冷凍パン生地) 北海道あんドーナツ ()
北海道あんドーナツ商品名 : 北海道あんドーナツ ソフトなドーナツ生地に北海道産の小倉あんを包みました。 昔ながらのなつかしいアンドーナツです。 ドーナツ... サンフレッセ(サンフレッセ) 電話:048-729-1133
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