冷凍デニッシュ生地の傑作をご紹介いたします。

デニッシュ生地 冷凍

　冷凍パン生地には、冷凍耐性のあるイーストを使用し、生地を冷凍することによる様々な障害を抑える改良剤などを使用して作ります。
　最近では技術が発達して、言われなければ、冷凍生地を焼成して焼いたパンだと分からないようなものも多くなってきています。
　特に油脂の配合量が多いデニッシュ生地は、冷凍に適している生地で、パン専門店でも品揃えの強化策の冷凍生地を仕入れて焼成して店頭に並べるケースもあります。
　業務用の冷凍のデニッシュ生地を使用したヒット商品も数多く販売されています。