| カテゴリー |
写真 |
書籍名 |
説明 |
業者名 |
| 書籍 (洋菓子) |
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チョコレート カカオの知識と製造技術 (チョコレート)4200円(税別)4620円(税込) |
チョコレート 本書の特色（「訳者のことば」より：日本語で著されたチョコレートに関する専門書はきわめて少なく、チョコレートの理論やその科学的本質を日本語... |
幸書房(サイワイショボウ) |
| 書籍 (洋菓子) |
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カカオとチョコレートのサイエンスロマン (カカオとチョコレートのサイエンスロマン)1800円(税別)1980円(税込) |
カカオとチョコレートのサイエンスロマンチョコレートの原料となるカカオの木の学名はギリシャ語で「テオブロマ」、意味は「神の食べ物」である。熱帯雨林で成長... |
幸書房(サイワイショボウ) |
| 書籍 (洋菓子) |
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製菓用油脂ハンドブック (セイカヨウユシハンドブック)8000円(税別)8800円(税込) |
製菓用油脂ハンドブック ■Ralph E. Timms著 佐藤清隆 監修 蜂屋巖 翻訳 ・菊判・440頁・定価8400円（本体8000円) 製菓用油脂の全情報をこの一冊に凝縮。油... |
幸書房(サイワイショボウ) |
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