 | | ラテモアCR ◆ラテモアCRの特徴◆ 乳素材などの食品素材を乳酸菌のみで十分に発酵させた発酵風味液です。 ■「ラテモアＣＲ」は厳... |
 | | リシェオレ ◆リシェオレの特徴◆ 「リシェオレ」は、乳の旨味を付与する発酵風味液です。乳のおいしさに寄与するアミノ酸や脂肪酸を豊富... |
 | | ＶＦ ◆ＶＦの特徴◆ □低糖〜高糖（糖配合５〜２５％）まで高い発酵力を示し、パンの種類を選ばずご使用いただける、汎用... |
 | | カンパーニュミックス 簡単に本場フランスのカンパーニュが作れます。素朴な外観と味わい、香りを持つ「田舎パン」は、じっくり発酵させたような、本格的なカンパーニュを簡単に焼くこ... |
 | | ケーキミックス ケーキミックス ケーキミックスとお好みの油脂と水を加え混合するだけでフランスのパウンドケーキの生地を作ることができます。 パウンド型やマフィン型など... |
 | | 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えま... |
 | | カリ・ルヴァン(ブラウン 液状サワー生地) 小麦粉とライ麦粉をベースに準備された液状の活性サワー種です。 食パンの中種として使用することで風味と旨みを与えることができます。 規格： 1kgx10本又は... |
 | | ペルソーレ（光沢剤） ペルソーレ（光沢剤） 品番：404.502.01 使用量は、水100ＣＣに対し、10グラムです。 |
 | | ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） 品番：403.002.09 使用量は、小麦粉100％に対し、4％です。 |
 | | ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） 品番：403.00.208 使用量は、小麦粉100％に対し、0.32％です。 |
 | | ニューデリサーブ(フランス粉ふすまミックス) 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 ロングキープ法やオーバーナイト製法にも使用できます。 成分：ふ... |
