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カテゴリー	製品名	説明	業者名
書籍 (食品工場)	海外の食品製造現場と日本人駐在員 (カイガイノショクヒンセイゾウゲンバトニホンジンチュウザイイン)1,600円(税別)1,760円(税込)	海外の食品製造現場と日本人駐在員●B6版　今野禎彦著　　160頁 ●本書の特色：「国内市場の縮小」という現実に直面し、海外に活路を見出す企業は、輸出産業と...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (エスニック料理)	スパイス調味事典 (スパイスチョウミジテン)2,800円(税別)3,080円(税込)	スパイスの知識を豊富な図表でわかり易く解説。スパイス別料理のレシピも収録したスパイス本。スパイス利用の基礎知識／スパイス利用のレシピ100選―肉料理・...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	クックチルの実際 (ｸｯｸﾁﾙﾉｼﾞｯｻｲ)2,400円(税別)2,640円(税込)	クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説クックチルシステムの歴史と時代のニーズ／クックチルシステムの目的と効用／クックチル...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	管理栄養士のための　大量調理施設の衛生管理 (ｶﾝﾘｴｲﾖｳｼﾉﾀﾒﾉ　ﾀｲﾘｮｳﾁｮｳﾘｼｾﾂﾉｴｲｾｲｶﾝﾘ)2,400円(税別)2,640円(税込)	管理栄養士を目指す人、現在、実務にたずさわっている方にとって、大量調理での衛生管理はいつにも増して重要になっています。本書は、大量調理衛生管理マニュア...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	現場視点で読み解くISO/TS22002-1：2009実践的解釈 (ｹﾞﾝﾊﾞｼﾃﾝﾃﾞﾖﾐﾄｸISO/TS22002-1：2009ｼﾞｯｾﾝﾃｷｶｲｼｬｸ)2,500円(税別)2,750円(税込)	ISO22000のHACCPの項目の前提条件（食品製造のGMP：適性製造規範）構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1の要求規格を日本の食品衛生法などに即して...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品の腐敗と微生物 (ショクヒンノフハイトビセイブツ)3,500円(税別)3,850円(税込)	腐敗は直接病気を起こすようなことがほとんどないためか、食糧難で、低温保蔵法も普及していなかった戦後の一時期を除けば研究者の関心は低くその数も少ない。食...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	おいしさを測る (オイシサヲハカル)2,330円(税別)2,563円(税込)	味の素官能検査室に長く勤めた著者がその実践を通して得た知識・ノウハウを集大成した。官能検査概論／パネルの選定と管理・運営／官能検査の方法及び解析法／...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (西洋料理)	ソース造りの基礎とレシピー (ソースヅクリノキソトレシピー)4,660円(税別)5,126円(税込)	ソースの歴史・種類から基本レシピーまでを解説し，郡山ビューホテル総料理長の創作レシピーを掲載ソースの歴史／ソースの原料／ソースの種類／ソースのレシピ...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	実践！食品工場のハザード管理 (ｼﾞｯｾﾝ！ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉﾊｻﾞｰﾄﾞｶﾝﾘ)2,700円(税別)2,970円(税込)	序章　食品工場での品質・安全性向上を目指して第1章　食品工場での異物混入対策第2章　食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム第3章　食品工場...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	食品工場の生産性向上とﾘｽｸ管理 (ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉｾｲｻﾝｾｲｺｳｼﾞｮｳﾄﾘｽｸｶﾝﾘ)2,500円(税別)2,750円(税込)	■山崎康夫　著　一般社団法人　中部産業連盟　上席主任コンサルタント　 ●B5判　135頁　定価2625円（本体2500円）〒340円　 ■本書は、日本の自動車産業、電...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの課題とｸｯｸﾁﾙの活用法 (ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽﾉｶﾀﾞｲﾄｸｯｸﾁﾙﾉｶﾂﾖｳﾎｳ)2,000円(税別)2,200円(税込)	―飲食店、惣菜から給食分野まで－ ■楠見五郎　著：エレクター㈱　コンサルタント室室長おいしく安全に手ごろな値段で食事を提供する厨房現場は、提供する食...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (パン)	米粉ＢＯＯＫ (コメコブック)2,500円(税別)2,750円(税込)	●大坪研一　編著：新潟大学大学院自然科学研究科　教授今後、製パン、製麺、製菓など、その用途が大きく期待される「米粉」の利用について、米粉の性質から実...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	セントラルキッチンの計画と運用 (セントラルキッチンノケイカクトウンヨウ)3,000円(税別)3,300円(税込)	■監修：定司哲夫　日本給食経営管理学会　顧問　（㈱フード・マネジメント研究所　代表取締役所長）　　　　　　　　　　編著者：吉田雄次　一般社団法人日本...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	ＨＡＣＣＰ　トレーニング・カリキュラム (ﾊｾｯﾌﾟ　ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ・ｶﾘｷｭﾗﾑ)3,500円(税別)3,850円(税込)	ＨＡＣＣＰ　トレーニング・カリキュラム高鳥直樹　著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アドバイザー ●B5判　320頁　　　本テキストは、米国水...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅲ　食品５Sの実践 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトサン　ショクヒンゴエスノジッセン)1,500円(税別)1,650円(税込)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅲ　食品５Sの実践■永坂敏男　著・B５判　96頁　定価1575円（本体1500円）食品工場では、挨拶と掃除が基本をモットーに、...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅱ　異物混入対策 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトニ　イブツコンニュウタイサク)1,700円(税別)1,870円(税込)	社員教育テキスト食品工場の約束事Ⅱ　異物混入対策 ■永坂敏男著・Ｂ５判　117頁　定価1785円（本体1700円）食品苦情の中でも異物混入は突出して多いクレー...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅰ　食中毒菌対策 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトイチ　ショクチュウドクキンタイサク)1,800円(税別)1,980円(税込)	■永坂敏男著・Ｂ５判　126頁　定価1890円（本体1800円）弁当・惣菜・デザート関連の食品工場の従業員向けに作られた教育テキスト。食中毒菌の基礎知識から、...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	改訂第2版　ノロウイルス現場対策　手洗い・汚物処理DVD付 (ノロウイルスゲンバタイサク)2,500円(税別)2,750円(税込)	■丸山　努　監修・B5判　193頁　定価2625円（本体2500円）冬場に流行するノロウイルス食中毒は、カンピロバクターと並ぶ大きな被害を出している。本書は、ウ...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品微生物Ⅱ制御編食品の保全と微生物 (ショクヒンビセイブツガク)5,600円(税別)6,160円(税込)	■ 藤井　建夫編・Ｂ５判　262頁　定価5880円（本体5600円）食品ごとの腐敗，食中毒原因菌の挙動を解説し，食品保全の方法と微生物学的衛生管理の仕方をまと...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品微生物Ⅰ基礎編食品微生物の科学<第２版> (ショクヒンビセイブツ)5,600円(税別)6,160円(税込)	■清水　潮著・Ｂ５判　298頁　定価5880円（本体5600円）初版の発行から10年。今回の改訂で第３版を数え、内容もさらに充実したものとなった。資料や統計を新...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165

カテゴリー	製品名	説明	業者名
書籍 (食品工場)	海外の食品製造現場と日本人駐在員 (カイガイノショクヒンセイゾウゲンバトニホンジンチュウザイイン)1,600円(税別)1,760円(税込)	海外の食品製造現場と日本人駐在員●B6版　今野禎彦著　　160頁 ●本書の特色：「国内市場の縮小」という現実に直面し、海外に活路を見出す企業は、輸出産業と...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (エスニック料理)	スパイス調味事典 (スパイスチョウミジテン)2,800円(税別)3,080円(税込)	スパイスの知識を豊富な図表でわかり易く解説。スパイス別料理のレシピも収録したスパイス本。スパイス利用の基礎知識／スパイス利用のレシピ100選―肉料理・...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	クックチルの実際 (ｸｯｸﾁﾙﾉｼﾞｯｻｲ)2,400円(税別)2,640円(税込)	クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説クックチルシステムの歴史と時代のニーズ／クックチルシステムの目的と効用／クックチル...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	管理栄養士のための　大量調理施設の衛生管理 (ｶﾝﾘｴｲﾖｳｼﾉﾀﾒﾉ　ﾀｲﾘｮｳﾁｮｳﾘｼｾﾂﾉｴｲｾｲｶﾝﾘ)2,400円(税別)2,640円(税込)	管理栄養士を目指す人、現在、実務にたずさわっている方にとって、大量調理での衛生管理はいつにも増して重要になっています。本書は、大量調理衛生管理マニュア...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	現場視点で読み解くISO/TS22002-1：2009実践的解釈 (ｹﾞﾝﾊﾞｼﾃﾝﾃﾞﾖﾐﾄｸISO/TS22002-1：2009ｼﾞｯｾﾝﾃｷｶｲｼｬｸ)2,500円(税別)2,750円(税込)	ISO22000のHACCPの項目の前提条件（食品製造のGMP：適性製造規範）構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1の要求規格を日本の食品衛生法などに即して...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品の腐敗と微生物 (ショクヒンノフハイトビセイブツ)3,500円(税別)3,850円(税込)	腐敗は直接病気を起こすようなことがほとんどないためか、食糧難で、低温保蔵法も普及していなかった戦後の一時期を除けば研究者の関心は低くその数も少ない。食...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	おいしさを測る (オイシサヲハカル)2,330円(税別)2,563円(税込)	味の素官能検査室に長く勤めた著者がその実践を通して得た知識・ノウハウを集大成した。官能検査概論／パネルの選定と管理・運営／官能検査の方法及び解析法／...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (西洋料理)	ソース造りの基礎とレシピー (ソースヅクリノキソトレシピー)4,660円(税別)5,126円(税込)	ソースの歴史・種類から基本レシピーまでを解説し，郡山ビューホテル総料理長の創作レシピーを掲載ソースの歴史／ソースの原料／ソースの種類／ソースのレシピ...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	実践！食品工場のハザード管理 (ｼﾞｯｾﾝ！ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉﾊｻﾞｰﾄﾞｶﾝﾘ)2,700円(税別)2,970円(税込)	序章　食品工場での品質・安全性向上を目指して第1章　食品工場での異物混入対策第2章　食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム第3章　食品工場...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	食品工場の生産性向上とﾘｽｸ管理 (ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉｾｲｻﾝｾｲｺｳｼﾞｮｳﾄﾘｽｸｶﾝﾘ)2,500円(税別)2,750円(税込)	■山崎康夫　著　一般社団法人　中部産業連盟　上席主任コンサルタント　 ●B5判　135頁　定価2625円（本体2500円）〒340円　 ■本書は、日本の自動車産業、電...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの課題とｸｯｸﾁﾙの活用法 (ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽﾉｶﾀﾞｲﾄｸｯｸﾁﾙﾉｶﾂﾖｳﾎｳ)2,000円(税別)2,200円(税込)	―飲食店、惣菜から給食分野まで－ ■楠見五郎　著：エレクター㈱　コンサルタント室室長おいしく安全に手ごろな値段で食事を提供する厨房現場は、提供する食...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (パン)	米粉ＢＯＯＫ (コメコブック)2,500円(税別)2,750円(税込)	●大坪研一　編著：新潟大学大学院自然科学研究科　教授今後、製パン、製麺、製菓など、その用途が大きく期待される「米粉」の利用について、米粉の性質から実...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (その他)	セントラルキッチンの計画と運用 (セントラルキッチンノケイカクトウンヨウ)3,000円(税別)3,300円(税込)	■監修：定司哲夫　日本給食経営管理学会　顧問　（㈱フード・マネジメント研究所　代表取締役所長）　　　　　　　　　　編著者：吉田雄次　一般社団法人日本...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	ＨＡＣＣＰ　トレーニング・カリキュラム (ﾊｾｯﾌﾟ　ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ・ｶﾘｷｭﾗﾑ)3,500円(税別)3,850円(税込)	ＨＡＣＣＰ　トレーニング・カリキュラム高鳥直樹　著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アドバイザー ●B5判　320頁　　　本テキストは、米国水...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅲ　食品５Sの実践 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトサン　ショクヒンゴエスノジッセン)1,500円(税別)1,650円(税込)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅲ　食品５Sの実践■永坂敏男　著・B５判　96頁　定価1575円（本体1500円）食品工場では、挨拶と掃除が基本をモットーに、...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅱ　異物混入対策 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトニ　イブツコンニュウタイサク)1,700円(税別)1,870円(税込)	社員教育テキスト食品工場の約束事Ⅱ　異物混入対策 ■永坂敏男著・Ｂ５判　117頁　定価1785円（本体1700円）食品苦情の中でも異物混入は突出して多いクレー...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品工場)	社員教育テキスト　食品工場の約束事Ⅰ　食中毒菌対策 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトイチ　ショクチュウドクキンタイサク)1,800円(税別)1,980円(税込)	■永坂敏男著・Ｂ５判　126頁　定価1890円（本体1800円）弁当・惣菜・デザート関連の食品工場の従業員向けに作られた教育テキスト。食中毒菌の基礎知識から、...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食中毒)	改訂第2版　ノロウイルス現場対策　手洗い・汚物処理DVD付 (ノロウイルスゲンバタイサク)2,500円(税別)2,750円(税込)	■丸山　努　監修・B5判　193頁　定価2625円（本体2500円）冬場に流行するノロウイルス食中毒は、カンピロバクターと並ぶ大きな被害を出している。本書は、ウ...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品微生物Ⅱ制御編食品の保全と微生物 (ショクヒンビセイブツガク)5,600円(税別)6,160円(税込)	■ 藤井　建夫編・Ｂ５判　262頁　定価5880円（本体5600円）食品ごとの腐敗，食中毒原因菌の挙動を解説し，食品保全の方法と微生物学的衛生管理の仕方をまと...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165
書籍 (食品科学)	食品微生物Ⅰ基礎編食品微生物の科学<第２版> (ショクヒンビセイブツ)5,600円(税別)6,160円(税込)	■清水　潮著・Ｂ５判　298頁　定価5880円（本体5600円）初版の発行から10年。今回の改訂で第３版を数え、内容もさらに充実したものとなった。資料や統計を新...	幸書房(サイワイショボウ) 電話：03-3512-0165

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