軽さとコンパクトさを極限まで追求したピザ用石窯

軽さとコンパクトさを極限にまで追及

「ピッコロネオ」は、コンパクトであることと軽いことを極限にまで追及したピザ用石窯です。しかし、性能はそのままで、本格的ナポリピッツァが９０秒以内に焼けます。重量はピッコログランデが２００ｋｇであるのに対して、１２５kgとなっています。しかしながら、９５００Kcalの、強火から弱火まできめ細かに調整できる強火力のガスバーナーを熱源に使用し、炉床には厚さ５０mmの特殊セラミックを使用するなどして、高い蓄熱性を実現しています。炉内は５００℃まで、炉床は４００℃以上に上昇します。本格的なナポリピッツァが90秒以内で完璧な形で焼き上げます。。

人が通れる間口で搬入が可能

また、本体は分解して搬入する事が出来るため搬入経路は人が通れるスペースがあれば大丈夫、間口の狭い厨房や階段しかない２階や地下の店舗でも搬入、設置が可能です。

標準仕様 黒マートン塗装
オプション 専用架台（アングル）