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THE BEST SELECTION OF 業務用冷凍パン

業務用冷凍パン

焼成冷凍パンとは?

焼成冷凍パンは、パンが焼き上がってから急速凍結させるため、冷凍することによる製品の品質劣化がも少ないと言われています。ただ、焼きたてパンを売り物にするリテールベーカリーの場合は、パンを焼いてからすぐに店頭に並べることに価値が見い出される傾向が強く、冷凍による香りの減少や、表面のクラスとが剥離しやすさなどを考えると、レストランや喫茶店等での使用が適しているといえるかも知れない。

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