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| 製パン専科・昼1年制 | (ID=3) |
| パン作りにかける人生も悪くないと思う。 |
製パン実習ではさまざまなパンに挑戦します。リングブレッド、マフィン、ブリオッシュ、シャンピニオン、クロワッサン、バタール、プレッツェル、ベーグル、バケット、デニッシュなどといった世界のスタンダードなパン。ピザパン、ベーコンエピ、アップルロール、パンオショコラ、飾りパンなどバリエーション豊かな、国内外の調理パン・菓子パン。 パンにはそれぞれ歴史もあり、文化もあります。作り方も千差万別です。実習でも、すべての工程を手作業でできるように学びつつ、最新鋭の機材で作り上げることも学びます。 製パン専科では、そんなふうにさまざまなパンづくりを、パンの表情と生い立ちを、日々の実習を通じて学んでいきます。素材の性格と扱いを肌で知り、パンとともに呼吸することで一人前のパン職人に一歩また一歩と近づいていくのです。 ■本校、通信課程との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得可能■パン製造技能士受検資格取得に必要な実務経験短縮 |
