麺台

2018年10月17日(水)09時26分
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麺台

 麵台とは、うんどや蕎麦などの麺を打つ際に生地を捏ねるためなどに使用する作業台のことを指す。麵台の上に生地を置き、麺棒(木製の丸い棒)を使って生地を延ばしてはたたみ、また延ばしてはタタン無藤言う作業を繰り返して、うどんや蕎麦などの生地をこねていく。
 
 パンや焼き菓子、ピザなどの生地を練る際に使用する作業台も麵台という。


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琴平No.2型(のし専用機)
[食品機械/製麺機]
大成機械工業
04-7196-1657


台下一次醗酵室
[製パン製菓機械/ホイロ]
フェリス商会
0474−42−1441

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