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| このページは、製パン製菓機械・原材料、食品機械・原材料などに特化したＷｅｂ展示会のブランスリー業者街の中に設けられた特設会場です。会場全体を見たい場合は、ブランスリー業者街トップをクリック！ |
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中井機械工業／頑固な職人の技を再現する業務用食品機械を作るメーカーです。 |
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東海フードマシン／ベーカリー、洋菓子店、食品工場の機械設備ならお任せください。丁寧な機械整備と行き届いたアフターフォロ... |
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ツジ・キカイ／ヨーロッパには、素晴らしい食文化があります。長年の伝統の中に生き続ける、食を通じて人生を楽しむ心。そ... |
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貴店のミキシングプロセスは、“... |
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パンミキサーには、色々な種類があります。
日本のベーカリーで最もよく使われているのは、フック状の撹拌子で生地を捏ねる縦型ミキサーです。しっかりとミキシングしたい場合も、軽めにミキシングしたい場合も、その能力を発揮してくれます。
フランスパンなど、特に生地をデリケートにミキシングしたい場合には、スパイラルミキサーが向いているとされます。このミキサーは、フックが螺旋状になっていて、縦型ミキサーと比べて、生地によりやさしいミキシングができます
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