◆ドージャストNEWの特徴◆ スクラッチから冷凍生地、リーン・リッチな生地まで対応。機械耐性にも優れたオールマイティな改良剤です。 □ 各種酵素および乳化剤の働きにより、生地の弾力を緩和しフロアの安定性を高めることで 機械耐性を向上させます。 □乳化剤の働きにより、従来品よりも高い老化抑制効果を付与します。 □ フランスパンから菓子パン、ストレート製法から冷凍生地製法まで幅広い配合、製法にご使用いただけます。 □ フランスのパン用改良剤の技術と、厳選された素材（酵素）を使用したパン品質改良剤です。 本品を使用することで、製パン中の生地ダメージが緩和され、ワンランク上の良質なパン製造が可能になります。 □標準使用量：小麦粉当たり ０．５〜２．０％（配合、製法、機械などを考慮し、添加量を増減してください）
