◆ユーロコンクプレミの特徴◆ パンを美味しくし、製造工程を短縮できるコンセントレートミックスです。ハードロール用。 □ 発酵をとらず分割しても、高品質のフランスパンに焼き上がります。 □ さらに製法を工夫することで、長時間発酵製法で得られるような、 豊かな風味とさっくりとした食感になります。 □ 全粒粉やふすま、雑穀、ナッツなどとの相性がよい生地に仕上がります。 □ フランス産の小麦粉特有の風味が生かせるハードロールに最適です。 □標準使用量：小麦粉の置き換えとして15〜20％
