酵素の働きと色付きが適度な汎用モルトエキス

◆モルトエース20の特徴◆
モルトエースは、大麦から生まれた麦芽糖が主原料の食品です。大麦の麦芽（モルト）を糖化し濃縮させ、メイラード反応を起こすことで独特の芳香や甘味が醸し出されます。 「モルトエース20」は酵素力の標準タイプです。酵素の働き、色付きともに適度で使いやすく、汎用性の高いモルトエキスです。
使用例：パン、焼き菓子