スパイラルミキサー

スパイラルミキサー

スパイラルミキサーは、ヨーロッパタイプのハード系のパンに最適

生地を捏ねるフックが、螺旋状の形状で、それが回転することで、生地をミキシングします。丁寧にやさしく生地を捏ねるので、ヨーロッピアンタイプのハード系のパンの生地のミキシングに適しています。グルテン形成の必要度が高い食パンや菓子パンなどの生地のミキシングは、スパイラルミキサーよりも、縦型ミキサーが向いているとされます。

ブランスリー業者街には、沢山のスパイラルミキサーが展示

ブランスリー業者街には、沢山のスパイラルミキサーが展示されています。関東混合機工業は、日本の老舗ミキサーメーカーで、大きな信頼がある会社で、国産でスパイラルミキサーを作っている数少ないメーカーです。同社の「KSPシリーズ」シリーズは、外国製のスパイラルミキサーとの比較検証を重ねて、日本のパン作りに合うように綿密に設計されたパイラルミキサーです。ミキシングの効率を向上させ、高品質、安全・衛生を徹底追求した国産初のスパイラルミキサーです。アジテーターを独自に開発したことと、ミキシングボウルの底の形状に工夫施したことで、日本の製パン事情に合ったミキシングができるようになったといいます。1速から4速までの4段階のミキシング速度が用意されています。

その他にもスパイラルミキサーを多数展示

ネクストのスパイラルミキサー「WH-200」は、ピザ生地用として使用されることも多いスパイラルミキサーです。もちろん、ハード系の食事パンの生地にも完璧に対応するといいます。新光食品機械は、独ケンパー社のスパイラルミキサーを輸入販売しています。本場ヨーロッパでもスパイラルミキサーの代名詞と言われるケンパー社は、日本でもスパイラルミキサーのメーカーとして馴染みがあります。中でも、比較的安価で導入できるEcoシリーズはお勧めです。

スパイラルミキサー【BOKU/SK-38Z】 [中古機械/スパイラルミキサー] ケイツウ 093-591-8545	VMI スパイラルミキサー 1袋用 SPI60 [中古機械/スパイラルミキサー] 東海フードマシン 0561-33-2181	SINMAG ｼﾝﾏｲ　ｽﾊﾟｲﾗﾙﾐｷｻｰ [中古機械/ミキサー] 豊和技工 047-391-1809	ＳＰＩ−２８０ＥＢ・４００ＥＢ(３〜５袋用) [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] 関東混合機工業 03-3966-8651（代表）
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業務用ミキサー (スパイラルミキサー) 125リットル 60Hz専用 RM-20SP/60 [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] レマコム 055-984-3600	業務用ミキサー (スパイラルミキサー) 45リットル 60Hz専用 RM-05SP/60 [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] レマコム 055-984-3600	業務用ミキサー (スパイラルミキサー) 80リットル 50Hz専用 RM-10SP/50 [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] レマコム 055-984-3600	業務用ミキサー (スパイラルミキサー) 80リットル 60Hz専用 RM-10SP/60 [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] レマコム 055-984-3600
業務用ミキサー(スパイラルミキサー) 45リットル 50Hz専用 RM-05SP/50 [製パン製菓機械/スパイラルミキサー] レマコム 055-984-3600	ケンパー　スパイラルミキサー [中古機械/スパイラルミキサー] 新光食品機械販売 ０４７−４４２−２９２１	ケンパー　スパイラルミキサー [中古機械/スパイラルミキサー] 新光食品機械販売 ０４７−４４２−２９２１	ケンパー　スパイラルミキサー [中古機械/スパイラルミキサー] 新光食品機械販売 ０４７−４４２−２９２１
50リットルスパイラルミキサー [中古機械/ミキサー] 京浜電機製作所 ０４８−２２２−３２４４	スパイラルミキサー　WH-200 [製パン製菓機械/ミキサー] ネクスト 048-778-2005	スパイラルミキサー　Ｓ-8ＡＪ [製パン製菓機械/ミキサー] ネクスト 048-778-2005	スパイラルミキサー(FROSTMIXS SPI-400EBI SPI-400EBI) [製パン製菓機械/ミキサー] 関東混合機工業 03-3966-8651（代表）