1/1ホテルパンを10段収納する大容量タイプ

特徴

3つの基本モード

スチーム（30〜100℃）、コンビ（30〜300℃）、ホットエアー（30〜300℃）の3モード。蒸す・煮る・焼くを1台でこなします。

スチームモード

スチームで食材をムラなく加熱します。栄養分の流出が少なく、食材の色や形、風味を保てます。食材に合わせて最適なスチーム量をコントロールする省エネ設計です。

コンビモード

ホットエアー調理にスチームを組み合わせ、それぞれの長所を活かした調理法です。食材への熱の伝わりも早く、短時間でジューシーに仕上がります。

ホットエアモード

熱風を強制的に対流させることで、一定の温度で均一に焼き上げます。

パワースチーム「PSモード」

大量の高温スチームにより加熱する調理法です。常に新鮮なスチームを庫内に送り続けることで、大量の食材をスピーディーに力強く蒸し上げます。

スチーム量切替機能

コンビモード使用の際、スチーム量を20・40・60・80・100％の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。

低温調理

スチームにより庫内を加熱し、99℃以下の低温の設定範囲で温度を一定に保ちます。温度管理が難しいメニューが容易にできます。

芯温調理（オプション）

食材の中心部分の温度を測りながら調理します。正確に温度を確認しながら行うことで、誰でも同じ状態に仕上げられます。

4段階庫内ファン速度

庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できます。風に影響を受けやすい食材は低速ファンできれいに仕上がります。

双方向回転

双方向からの熱風により食材に均一に熱を伝え、焼きムラ・蒸しムラを軽減します。

自動ダンパー

庫内の湿度を自動で管理します。蒸気を抜くことで食材の仕上がりを自由自在に表現できます。

LED庫内灯

明るくなったLED庫内灯により、庫内を手前から奥まで明るく照らし、食材の状態を確認しやすくなりました。

ドアハンドル

左右どちらでも開閉ができます。ドアハンドルを持たずに扉を押すだけで簡単に閉まります。扉の開閉方向はLタイプ・Rタイプを標準でラインナップしています。

タンク排水機能

スチームタンク内の水を強制的に排水し、タンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。

汁受け自動排水機構

庫内の汁受けから排水への連結機構を採用し、「外して捨てる」という手間のかかる作業を不要にしました。

庫内付属品の取り外し

棚受け・ファンカバーの取り外し、取付が簡単です。庫内や付属品の洗浄がすみずみまででき、清潔に保てます。

操作パネル

視認性・可読性に優れたユニバーサルデザインフォントを採用。アイコンも全てリニューアルし、初めて使う方にもわかりやすくしました。

メニュー登録

99メニュー9ステップのメニュー登録ができます。よく使う料理は登録しておけば、誰でも同じ調理が可能です。

涼厨®（ガス機器のみ）

室温を25℃以下に保ち衛生的な厨房を実現します。涼しいので空調負荷も低減でき、機器表面が熱くないためヤケドの心配がありません。

巻取り式シャワーガン（オプション）

本体内にシャワーガンを収納できるので、省スペースですっきりとしたデザインになります。

仕様

ご注意

• 本体価格は税抜表示です。仕様・価格は予告なく変更される場合があります。
• 設置に関し、本体制御盤側に300mm以上のメンテナンススペースが必要です。
• 芯温計モデル（オプション）についてはお問い合わせください。
• 商標「涼厨®」は大阪ガス株式会社の登録商標です。涼厨®仕様はガス機器のみです。
• （財）日本ガス機器検査協会検査合格品（JIA認証）。
• 扉の開閉方向はLタイプ・Rタイプがあります。ご注文時にご指定ください。

出典：タニコー株式会社「ベーシックスチームコンベクションオーブン」カタログ（2026年10月／整理番号 2610-50SB）。写真・仕様は同カタログによります。