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タッチパネル操作の最上位スチームコンベクション
DXスチームコンベクションオーブン(ID=37)
本物を求めるあなたのために。タッチパネル採用の最上位機種
タニコー DXスチームコンベクションオーブン
DXスチームコンベクションオーブン
本物を求めるあなたのために。タッチパネルを採用した最上位機種のスチームコンベクションオーブンです。3種類のスチーム調理に加え、リヒーティング・芯温オフセット・芯温キープという3つの特殊調理機能を備えます。
特徴
- タッチパネル
- タッチパネルディスプレイを採用し、直感的な操作が可能になりました。使いたいモードや変更したい項目を直接タッチして簡単に操作できます。
- スチーム調理
- スチームにより食材をムラなく加熱します。温度や設定を変えることで3種類のスチーム調理ができます。
- └ スチーム（ECO運転）
- 庫内を均一に保ちつつ、食材に合わせて最適なスチーム量をコントロールします。
- └ パワースチーム
- 大量のスチームで大量の食材をスピーディーに蒸し上げます。
- └ バイオ調理
- 30〜99℃の温度管理によりバイオ調理が可能です。（バイオ調理専用ボタンはありません）
- コンビ調理
- ホットエアー調理にスチームを組み合わせ、それぞれの長所を活かした調理法です。庫内温度を一定に設定でき、スチーム量を切り替えることもできます。
- ホットエアー調理
- オーブン機能として庫内温度を設定し、熱風を強制的に対流させることで、一定の温度で均一に焼き上げます。
- タイマー調理
- 各調理モードにおいて99時間59分までの範囲で調理時間を設定できます。設定時間が終了するとブザーと画面でお知らせします。
- 芯温調理
- 食材の中心部分の温度を測りながら調理します。正確に温度を確認しながら行うことで誰でも同じ状態に仕上げられ、生焼けによる食中毒の予防にもなります。
- メニュー調理
- 1,000メニュー登録可能です。タニコーのレシピ集より基本から応用料理まであらかじめ55メニューが登録されています。1メニューにつき9ステップ登録できるため、調理手順が多いメニューにも便利です。
- リヒーティング調理
- 庫内温度を100〜160℃に設定し、定量のスチームを発生させながら加熱します。料理の乾燥を防ぎながら素早く再加熱できます。
- 芯温オフセット調理
- 食材の芯温と庫内温度を一定の差に保ちながら調理します。焼き色は付けたくないが芯温はしっかり上げたい、というデリケートな調理に最適です。
- 芯温キープ調理
- 食材の芯温を一定に保ちながら調理します。調理開始時に表面を焼き上げることで旨味成分の流出を防ぎ、時間とともに庫内温度を下げて焼き過ぎを防ぎます。ローストビーフ等に最適です。
- マルチ（多段）タイマー
- 各段ごとに個別に調理管理ができるため、一度に複数のメニューを同時に調理できます。調理工程と進行状況が一目で確認できます。
- USBポート
- USBポートを標準装備し、パソコン上の専用ソフトで作成したメニューを簡単に登録することができます。
- 庫内洗浄（型式に「W」が付くタイプのみ）
- 汚れの度合いに応じて3段階の洗浄モードがあります。洗剤を投入して庫内洗浄モードをスタートすれば、洗浄・すすぎ・乾燥までを自動で行います。
- 巻き取り式シャワーガン（オプション）
- 本体内にシャワーガンを収納できるので、省スペースですっきりとしたデザインになります。
- 自動ダンパー開閉機能
- ダンパーの開閉を設定することで、自動で庫内の湿度を効率的に管理できます。食材から発生する蒸気を庫外へ排出し、食材の表面をしっかり焼き上げます。
- ファンスピード調節／間欠機能
- 庫内の風量を食材に合わせて5段階に調節できます。間欠機能は調理方法に合わせて庫内ファンを一定時間ごとに回転／停止できます。
- ファン回転方向調節機構
- 前転・双転・後転から選べます。食材に均一に熱を伝え、焼きムラ・蒸しムラを軽減します。
- 庫内ファンブレーキ機能
- 調理中に扉を開けるとファン回転が瞬時に止まり、熱風および蒸気の吹き出しを最小限に抑えます。
- 涼厨®仕様（ガス機器のみ）
- 集中排気・低輻射・省エネの3点で快適な厨房を実現します。室温を25℃以下に保ち、空調負荷も低減。機器表面が熱くないのでヤケドの心配がありません。低輻射構造は特許取得済です。
- タンク排水機能
- スチームタンク内の水を強制的に排水し、タンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。
- 汁受け自動排水機構
- 庫内の汁受けから排水への連結機構を採用し、「外して捨てる」という手間のかかる作業を不要にしました。
- 清掃性
- 棚受けはスイング式で、取り外さなくても隅々まで清掃できます。ドアパッキンは着脱が簡単なはめ込み式です。
- 出し入れスムーズ
- 棚受けに凸ディンプルを付け、ホテルパンの滑りがよりスムーズになりました。
- LED庫内照明
- 庫内照明をLED化し扉に設置することで、庫内を照らしやすくなりました。省エネで長寿命です。
- 蒸気の噴出を軽減
- タイマー調理時、調理終了前に庫内循環ファンが自動停止し、扉を開けたときの蒸気の噴出を大幅に軽減します。
ガス式 6段・10段 
電気式 6段・10段 
タッチパネルとUSBポート 
庫内洗浄（シャワーガン） 
涼厨®仕様とサーモグラフィによる比較
仕様
| 項目 | ガス式 6段 | ガス式 10段 | 電気式 6段 | 電気式 10段 |
|---|---|---|---|---|
| 標準タイプ | ★TGSC-B6DC（R/L） | ★TGSC-B10DC（R/L） | ★TESC-B6D（R/L） | ★TESC-B10D（R/L） |
| 自動洗浄機能付 | ★TGSC-B6DWC（R/L） | ★TGSC-B10DWC（R/L） | ★TESC-B6DW（R/L） | ★TESC-B10DW（R/L） |
| 外形寸法 | W860×D790×H820 mm | W860×D790×H1,030 mm | W860×D790×H820 mm | W860×D790×H1,030 mm |
| 庫内開口寸法 | W378×D545 mm | W378×D755 mm | W378×D545 mm | W378×D755 mm |
| 庫内段数 | 6段（1/1ホテルパン） | 10段（1/1ホテルパン） | 6段（1/1ホテルパン） | 10段（1/1ホテルパン） |
| ガス種 | 13A・LPガス | 13A・LPガス | — | — |
| ガス消費量 | 25.6kW（22,000kcal/h） LP 25.6kW（1.83kg/h） | 34.9kW（30,000kcal/h） LP 34.9kW（2.5kg/h） | — | — |
| 消費電力 | 単相100V 50/60Hz 540W | 単相100V 50/60Hz 540W | 三相200V 50/60Hz 10.1kW | 三相200V 50/60Hz 19.0kW |
| 点火方式 | 連続放電点火 | 連続放電点火 | — | — |
| 本体価格（税抜） 標準タイプ | ¥2,150,000 | ¥2,755,000 | ¥2,050,000 | ¥2,520,000 |
| 本体価格（税抜） 自動洗浄機能付 | ¥2,660,000 | ¥3,250,000 | ¥2,320,000 | ¥2,950,000 |
| 温度調節範囲 | ホットエアー 30〜300℃／コンビ 30〜300℃／スチーム 30〜100℃／芯温 30〜99℃／リヒーティング 100〜160℃／芯温オフセット 温度差 30〜50℃・芯温 30〜99℃／芯温キープ ホットエアー 130〜200℃・芯温 30〜99℃ |
|---|---|
| コンビ時スチーム量 | 2〜100％（50段階調節） |
| 温度表示範囲 | 庫内 0〜339℃／芯温 0〜99℃ |
| 調理時間設定範囲 | 0秒〜99時間59分 |
| メニュー調理 | 1,000メニュー |
| 安全装置（ガス式） | 立ち消え安全装置／扉スイッチ／庫内異常過熱防止装置／庫内ファン回転異常検知装置／スチームタンク空焚き防止装置／燃焼ブロアー風圧スイッチ／感震装置（オプション） |
| 安全装置（電気式） | 扉スイッチ／庫内異常過熱防止装置／庫内ファン回転異常検知装置／スチームタンク空焚き防止装置／感震装置（オプション） |
| 付属品 | ハイブリッド軟水器カートリッジタイプ、専用洗剤、スプレーガン、オーブン手袋、減圧弁。自動洗浄用タブレットは TGSC-B6DWC／TGSC-B10DWC／TESC-B6DW／TESC-B10DW に付属 |
| オプション | 扉水受皿清掃用チューブブラシ |
| タイプ | 品番 | 外形寸法 | 本体価格（税抜） |
|---|---|---|---|
| オープンタイプ | TSCO-BB101N | W860×D660×H700 mm | ¥157,000 |
| キャビネットタイプ | TSCO-BC101N（R/L） | W860×D660×H700 mm | ¥248,000 |
ご注意
- ★印は受注生産品です。納期をご確認ください。
- 本体価格は税抜表示です。仕様・価格は予告なく変更される場合があります。
- 据え付け工事、設備工事が必要です。タニコーまたは資格のある専門業者にご相談ください。
- ご使用の前に必ず取扱説明書をよくお読みのうえ、正しくお使いください。
- 本来の目的以外には使用しないでください。また屋内専用としてご使用ください。
- 商標「涼厨®」は大阪ガス株式会社の登録商標です。涼厨®仕様はガス機器のみです。
- 扉の開閉方向はLタイプ・Rタイプがあります。ご注文時にご指定ください。
出典：タニコー株式会社「DXスチームコンベクションオーブン」カタログ（2026年10月／整理番号 2610-50SK）。写真・仕様は同カタログによります。
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