食品工場の約束事Ⅰ 食中毒菌対策

■永坂敏男 著
・Ｂ５判　126頁　定価1890円（本体1800円）
弁当・惣菜・デザート関連の食品工場の従業員向けに作られた教育テキスト。食中毒菌の基礎知識から、菌を付けない、増やさない、生かさない、の３原則のポイントを現場の状況にお応じてイラスト入りで解説した。
2009年刊