動の石臼が好評

電動石臼は、自家製粉を可能にし、客へのアピール度を高める

　製パン機械の輸入販売などを手掛けるフェリス商会（千葉県鎌ケ谷市、伊藤幸吉社長）が販売する電動の石臼が好評だ。
　「昔の手回しの石臼の原理を採用し、粉を挽く際の発熱を最小限に押さえることで、高品質の小麦粉などができるという。天然石を使用している。
　このところ、小規模リテールベーカリーで、小型の製粉機を店頭に設置し、内麦などの全粒粉を挽く例が目に付くようになったが、フェリス商会は、こうしたニーズを地道に拾っていきたい考えだ。
　来店客に対するデモンストレーション効果もあって、パンをより身近に感じてもらえるという。
　フェリス商会は、手作りの温かさを売りものにするリテールベーカリーが導入すれば、さらに手作り感が増す」としている。
　問合わせはフェリス商会（電話０４７‐４４２‐１４４１）へ。（月刊ブランスリー掲載記事）