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 | | チョコレート カカオの知識と製造技術 チョコレート 本書の特色（「訳者のことば」より：日本語で著されたチョコレートに関する専門書はきわめて... |
 | | カカオとチョコレートのサイエンスロマン カカオとチョコレートのサイエンスロマンチョコレートの原料となるカカオの木の学名はギリシャ語で「テオブ... |
 | | 製菓用油脂ハンドブック 製菓用油脂ハンドブック ■Ralph E. Timms著 佐藤清隆 監修 蜂屋巖 翻訳 ・菊判・440頁・定価8400円（本体8000円... |
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