ピザ窯 BEST SELECTION(3)

ピザ窯 BEST SELECTION
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THE BEST SELECTION OF ピザ窯(31件中2531件目) [<<前の12件]

ピザ窯を厳選!

アメリカのピザが主流だったが...

 日本では、ピザというと宅配ピザに代表されるアメリカタイプのピザが最も普及していました。アメリカのピザは、トッピングの具材が豊富で、選ぶ楽しみがありますが、高カロリーのものが多く、価格は1枚2000〜3000円と高めのものが多いようです。

ナポリピザ(ピッツァ)が台頭

 近年のナポリピッツアの台頭により、本格的ピザ窯を導入したピッツェリアが増えてきました。しかし、...[続きを読む]

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ピッコロネオ
BY アルシオ
軽さとコンパクトさを極限にまで追及「ピッコロネオ」は、コンパクトであることと軽いことを極限にまで追及したピザ用石窯です。しかし、性能はそのままで、本格... [続きを読む]
ピッコロプログランデ
BY アルシオ
小型ながら本格的なナポリピッツァを完璧に焼成小型ながら、本格的なピッツァが焼けます。熱源には、9500Kcalの高火力ガスバーナーを採用。強火から弱火まで... [続きを読む]
ベイクック メーディア 【オーブン、ピザ窯、ディッシュウォーマー】
BY ウェック
ベイクック メーディア 【オーブン、ピザ窯、ディッシュウォーマー】/形式BAKECOOKGRAND
外形寸法H1195〜1295×W840×D600
高さ調整可能
重量190kg<... [続きを読む]
ベイクックシリーズ ピザ窯 単体
BY ウェック
ベイクックシリーズ ピザ窯単体/ベイクックシリーズのピザ窯の単体になります。ピザのおいしさだけ求めるのであればこれで十分!価格を抑え小さくてかわいい機... [続きを読む]
ベイクックシリーズグランデ 【ピザ窯2段、オーブン、ディッシュウォーマー】
BY ウェック
ベイクックシリーズグランデ 【ピザ窯2段、オーブン、ディッシュウォーマー】/形式BAKECOOKGRAND
外形寸法H1615〜1715×W1150×D600
高さ調整可能
重... [続きを読む]
ヴォルカーノ(ガス式 ピザ窯)
BY ワールド精機
    (1) ピザ釜の生命は炉内温度の火力出力です!             ... [続きを読む]
石窯 APOLLO
BY ネクスト
ガス式 石窯/APOLLO5つの特徴

庫内温度は最高700℃

独自のセラッミクをで遠赤外線・輻射熱効果により美味しいピッツァをお約束いたします
続きを読む]

[続きを読む >>]...イタリアのピザは、北部のミラノなどで食べられている生地を薄くのばして焼いたパリパリの、ワインのおつまみにもなるようなタイプのものもあります。一方、イタリア南部ナポリのピッツアは、ふちがこんもり盛り上がっていて、中央の部分が薄くなっていて、そこにトマト、チーズ、バジルなどのシンプルな具材をトッピングして、焼きます。現在日本で話題になっているのは、ナポリピッツァです。

本格的ピザ窯が続々登場

 イタリアタイプのピザは、薪窯で焼くことが多かったのですが、最近では電気やガスのピザ窯で、500度Cといった高温で効率的に焼ける窯が多くのメーカーから販売されています。伝統的なナポリピッツァを、昔の薪窯で焼くのとほとんど同じように焼ける窯が多く世に出ています。

ベーカリーで業務用ピザ窯を導入

 最近では、ベーカリーで業務用ピザ窯を導入し、焼きたてピザを販売するケースが増えています。ベーカリーのピザといえば、パン生地をピザの形にのばして、具材をのせて焼くパンピザが主流でしたが、本格的なポリピッツァを焼いて出し、好成績を上げる店が増えています。特にイートインがあるベーカリーでは、焼きたてのナポリピザは、とても人気があるようです。



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イミールピザオーブン

光で薪窯の焼成を完璧に再現した画期的な新テクノロジー。ナポリピッツァの焼成に革命が起った!! [詳細ページへ]
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