| カテゴリー |
写真 |
製品名 |
説明 |
業者名 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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エーキュー (エーキュー)
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◆エーキューの特徴◆ パンのパサつきを防ぎ老化を遅くします。 □ エーキューは、酵素及び食品素材を利用したパン品... |
オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話：03-3968-1116 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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製パン・製菓 改良剤 (セイパンセイカカイリョウザイ)
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フランス カリフ社製 製パン・製菓改良剤製品名：パニサーブ（スクラッチ製パン用改良剤） 概 要：粘り強いグルテン膜の生成と生地に良好な伸展性を与えます... |
ネクスト(ネクスト) 電話：048-778-2005 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ドージャストNEW (ドージャストNEW)
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◆ドージャストNEWの特徴◆ スクラッチから冷凍生地、リーン・リッチな生地まで対応。機械耐性にも優れたオールマイティな改良... |
オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話：03-3968-1116 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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パニサーブ (パニサーブ(スクラッチ用 総合生地改良剤))
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小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。また、機械耐性、冷蔵中の生地 障害にも効果を発揮します。ミ... |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ユーロコンクプレミ (ユーロコンクプレミ)
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◆ユーロコンクプレミの特徴◆ パンを美味しくし、製造工程を短縮できるコンセントレートミックスです。ハードロール用。 □... |
オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話：03-3968-1116 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ユーロベイクシリウスシリーズ (ユーロベイクシリウスシリーズ)
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◆ユーロベイクシリウスシリーズの特徴◆ 焼成冷凍パン用のパン品質改良剤。焼成時間短縮、老化抑制、クラスト破損の抑制に効... |
オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話：03-3968-1116 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) ()
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冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えま... |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ペルソーレ（光沢剤） ()
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ペルソーレ（光沢剤） 品番：404.502.01 使用量は、水100ＣＣに対し、10グラムです。 |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） ()
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ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） 品番：403.002.09 使用量は、小麦粉100％に対し、4％です。 |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） ()
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ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） 品番：403.00.208 使用量は、小麦粉100％に対し、0.32％です。 |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
| 原材料・食材 (改良剤) |
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ニューデリサーブ(フランス粉ふすまミックス) ()
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小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 ロングキープ法やオーバーナイト製法にも使用できます。 成分：ふ... |
カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話：048-778-6580 |
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