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2022年06月26日(日)20時55分
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原材料・食材 > 改良剤 (11件中111件目)[製品別トップ]
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原材料・食材 (改良剤) エーキュー (エーキュー)
    ◆エーキューの特徴◆ パンのパサつきを防ぎ老化を遅くします。 □ エーキューは、酵素及び食品素材を利用したパン品... オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話:03-3968-1116
原材料・食材 (改良剤) 製パン・製菓 改良剤 (セイパンセイカカイリョウザイ)
フランス カリフ社製 製パン・製菓改良剤製品名:パニサーブ(スクラッチ製パン用改良剤) 概 要:粘り強いグルテン膜の生成と生地に良好な伸展性を与えます... ネクスト(ネクスト) 電話:048-778-2005
原材料・食材 (改良剤) ドージャストNEW (ドージャストNEW)
  ◆ドージャストNEWの特徴◆ スクラッチから冷凍生地、リーン・リッチな生地まで対応。機械耐性にも優れたオールマイティな改良... オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話:03-3968-1116
原材料・食材 (改良剤) パニサーブ (パニサーブ(スクラッチ用 総合生地改良剤))
  小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。また、機械耐性、冷蔵中の生地 障害にも効果を発揮します。ミ... カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
原材料・食材 (改良剤) ユーロコンクプレミ (ユーロコンクプレミ)
  ◆ユーロコンクプレミの特徴◆ パンを美味しくし、製造工程を短縮できるコンセントレートミックスです。ハードロール用。 □... オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話:03-3968-1116
原材料・食材 (改良剤) ユーロベイクシリウスシリーズ (ユーロベイクシリウスシリーズ)
  ◆ユーロベイクシリウスシリーズの特徴◆ 焼成冷凍パン用のパン品質改良剤。焼成時間短縮、老化抑制、クラスト破損の抑制に効... オリエンタル酵母工業(オリエンタルコウボ) 電話:03-3968-1116
原材料・食材 (改良剤) 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) ()
冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えま... カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
原材料・食材 (改良剤) ペルソーレ(光沢剤) ()
ペルソーレ(光沢剤) 品番:404.502.01 使用量は、水100CCに対し、10グラムです。 カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
原材料・食材 (改良剤) ニューカリサーブ(RTB用改良剤) ()
ニューカリサーブ(RTB用改良剤) 品番:403.002.09 使用量は、小麦粉100%に対し、4%です。 カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
原材料・食材 (改良剤) FDサーブ(冷凍パン生地改良剤) ()
FDサーブ(冷凍パン生地改良剤) 品番:403.00.208 使用量は、小麦粉100%に対し、0.32%です。 カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
原材料・食材 (改良剤) ニューデリサーブ(フランス粉ふすまミックス) ()
小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。  小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 ロングキープ法やオーバーナイト製法にも使用できます。 成分:ふ... カリフ・ジャポン (カリフジャポン ) 電話:048-778-6580
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