パン屋開業あれこれ(小さいパン屋から中規模以上のベーカリーまで) |
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どんなベーカリーを開業したいかどんなパン屋をオープンしたいかをはっきりとさせる必要があります。「添加物を使用しないパン屋」「食パンが日本一おいしいパン屋」「食べた人の心を優しくさせるパンを提供するベーカリー」など短いキャッチフレーズで、自分のパン屋を表現してみると分かりやすいかもしれません。 自分のコンセプトに近いパン屋を調査し、それらがどのように消費者に受け入れられているかや、自分が目指すパン屋とは方向性が違うパン屋についても、同じようにリサーチするといいでしょう。
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