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アニーとヨセフ／高品質をお求めの方のための製パン製菓機械を取り扱っております。 |
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関東混合機工業／“使う身になってのミキサー作り”を当社の経営指針としています。
貴店のミキシングプロセスは、“... |
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レマコム／製パン製菓機械から厨房機器まで、食品関連の機械・機器を幅広く製造・販売しています。 |
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スパイラルミキサー
らせん状のフックで生地を練る
スパイラルミキサーは、らせん状のフックを生地に当てて回転させる事で、生地を練ります。生地をいためる度合いが、縦型ミキサーと比べて低いとされています。
生地を叩きつけることがなく、引き伸ばすようにして生地を捏ねることから、回転速度の割りに、グルテン形成の進み具合が早いとも言われています。
ボウルの容量に対する仕込み可能な生地の量が多い
また、ボウルの容量に対する仕込み可能な生地の量が、縦型ミキサーに比べて多いのも特徴です。
業務用のスパイラルミキサーは、これまでは、輸入のものがほとんどでしたが、現在では国産の優れたスパイラルミキサーが人気を集めています。
| 業務用スパイラルミキサーのご紹介(12件中1〜12件目) |
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