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製品名 |
説明 |
業者名 |
| 書籍 (洋菓子) |
チョコレート カカオの知識と製造技術 (チョコレート)4,200円(税別)4,620円(税込)
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チョコレート 本書の特色（「訳者のことば」より：日本語で著されたチョコレートに関する専門書はきわめて... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (洋菓子) |
カカオとチョコレートのサイエンスロマン (カカオとチョコレートのサイエンスロマン)1,800円(税別)1,980円(税込)
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カカオとチョコレートのサイエンスロマンチョコレートの原料となるカカオの木の学名はギリシャ語で「テオブ... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (チーズ) |
チーズを科学する (チーズヲカガクスル)4,500円(税別)4,950円(税込)
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チーズを科学する 人びとが求めてきたチーズの美味しさを各分野のチップランナーが科学的な目線から解説。... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
食品会社の生産管理システム (ショクヒンカイシャノセイサンカンリシステム)1,800円(税別)1,980円(税込)
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食品会社の生産管理システム失敗しないためのIT導入のポイント 食品会社の生産管理システム 大谷淳一 編著... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
食料品製造現場の労働安全衛生 (ショクリョウヒンセイゾウゲンバノロウドウアンゼンエイセイ)2,700円(税別)2,970円(税込)
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食料品製造現場の労働安全衛生● 編集・執筆：（一社）日本労働安全衛生コンサルタント会 東京支部 伊藤... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食中毒) |
施設管理者のための ノロウイルス対策Q&Aブック (シセツカンリシャノタメノノロウイルスタイサクキューアンドエーブック)2,000円(税別)2,200円(税込)
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管理者のためのノロウイルス食中毒・感染予防対策■ノロウイルスによる感染症や食中毒は毎年のように繰り... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
海外の食品製造現場と日本人駐在員 (カイガイノショクヒンセイゾウゲンバトニホンジンチュウザイイン)1,600円(税別)1,760円(税込)
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海外の食品製造現場と日本人駐在員●B6版 今野禎彦 著 160頁 ●本書の特色：「国内市場の縮小」という現... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (エスニック料理) |
スパイス調味事典 (スパイスチョウミジテン)2,800円(税別)3,080円(税込)
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スパイスの知識を豊富な図表でわかり易く解説。スパイス別料理のレシピも収録したスパイス本。 スパイス利... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (その他) |
クックチルの実際 (ｸｯｸﾁﾙﾉｼﾞｯｻｲ)2,400円(税別)2,640円(税込)
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クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説 クックチルシステムの歴史と時代の... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食中毒) |
管理栄養士のための 大量調理施設の衛生管理 (ｶﾝﾘｴｲﾖｳｼﾉﾀﾒﾉ ﾀｲﾘｮｳﾁｮｳﾘｼｾﾂﾉｴｲｾｲｶﾝﾘ)2,400円(税別)2,640円(税込)
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管理栄養士を目指す人、現在、実務にたずさわっている方にとって、大量調理での衛生管理はいつにも増して... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
現場視点で読み解くISO/TS22002-1：2009実践的解釈 (ｹﾞﾝﾊﾞｼﾃﾝﾃﾞﾖﾐﾄｸISO/TS22002-1：2009ｼﾞｯｾﾝﾃｷｶｲｼｬｸ)2,500円(税別)2,750円(税込)
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ISO22000のHACCPの項目の前提条件（食品製造のGMP：適性製造規範）構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品の腐敗と微生物 (ショクヒンノフハイトビセイブツ)3,500円(税別)3,850円(税込)
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腐敗は直接病気を起こすようなことがほとんどないためか、食糧難で、低温保蔵法も普及していなかった戦後の... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
おいしさを測る (オイシサヲハカル)2,330円(税別)2,563円(税込)
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味の素官能検査室に長く勤めた著者がその実践を通して得た知識・ノウハウを集大成した。 官能検査概論／パ... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (西洋料理) |
ソース造りの基礎とレシピー (ソースヅクリノキソトレシピー)4,660円(税別)5,126円(税込)
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ソースの歴史・種類から基本レシピーまでを解説し，郡山ビューホテル総料理長の創作レシピーを掲載 ソース... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
実践！食品工場のハザード管理 (ｼﾞｯｾﾝ！ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉﾊｻﾞｰﾄﾞｶﾝﾘ)2,700円(税別)2,970円(税込)
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序章 食品工場での品質・安全性向上を目指して 第1章 食品工場での異物混入対策 第2章 食品工場の食物... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
食品工場の生産性向上とﾘｽｸ管理 (ｼｮｸﾋﾝｺｳｼﾞｮｳﾉｾｲｻﾝｾｲｺｳｼﾞｮｳﾄﾘｽｸｶﾝﾘ)2,500円(税別)2,750円(税込)
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■山崎康夫 著 一般社団法人 中部産業連盟 上席主任コンサルタント ●B5判 135頁 定価2625円（本体2500... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (その他) |
ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの課題とｸｯｸﾁﾙの活用法 (ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽﾉｶﾀﾞｲﾄｸｯｸﾁﾙﾉｶﾂﾖｳﾎｳ)2,000円(税別)2,200円(税込)
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―飲食店、惣菜から給食分野まで− ■楠見五郎 著：エレクター㈱ コンサルタント室室長 おいしく安全に... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (パン) |
米粉ＢＯＯＫ (コメコブック)2,500円(税別)2,750円(税込)
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●大坪研一 編著：新潟大学大学院自然科学研究科 教授 今後、製パン、製麺、製菓など、その用途が大きく... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (その他) |
セントラルキッチンの計画と運用 (セントラルキッチンノケイカクトウンヨウ)3,000円(税別)3,300円(税込)
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■監修：定司哲夫 日本給食経営管理学会 顧問 （㈱フード・マネジメント研究所 代表取締役所長） ... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食中毒) |
ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム (ﾊｾｯﾌﾟ ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ・ｶﾘｷｭﾗﾑ)3,500円(税別)3,850円(税込)
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ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム高鳥直樹 著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アド... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
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