詳細の閲覧
製菓用油脂の全情報を集約したハンドブック
製菓用油脂ハンドブック(価格=¥8,800)(ID=1)
マイページへ追加
ログイン（無料の会員登録）をすると、気になる製品を「要チェックアイテム」に残せます。
■Ralph E. Timms著 佐藤清隆 監修 蜂屋巖 翻訳
・菊判・440頁・定価8400円（本体8000円)
製菓用油脂の全情報をこの一冊に凝縮。油脂の物理化学、分析、原料、品質特性、製品への応用、法律、技術潮流を収載
2010年刊
複数の商品のお問い合わせは、このボタンで