食品工場の約束事Ⅱ 異物混入対策

社員教育テキスト
食品工場の約束事Ⅱ　異物混入対策
■永坂敏男 著
・Ｂ５判　117頁　定価1785円（本体1700円）
食品苦情の中でも異物混入は突出して多いクレームとなっている。食品工場に持ち込まれる段ボール、木製パレットや場内への従業員の出入り、テープ、害虫などなど、異物の原因や関係しそうなものを徹底的にチェックしてそのポイントを開示した。
2009年刊