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食品の保全と微生物を学ぶ - 食品微生物Ⅱ制御編
食品微生物Ⅱ制御編 食品の保全と微生物 (価格=¥6,160)(ID=6)
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・Ｂ５判 262頁 定価5880円（本体5600円）
食品ごとの腐敗，食中毒原因菌の挙動を解説し，食品保全の方法と微生物学的衛生管理の仕方をまとめた。
2001年刊
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・Ｂ５判 262頁 定価5880円（本体5600円）
食品ごとの腐敗，食中毒原因菌の挙動を解説し，食品保全の方法と微生物学的衛生管理の仕方をまとめた。
2001年刊