ピザ窯を徹底ガイド

ピザ窯 BEST SELECTION
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THE BEST SELECTION OF ピザ窯(27件中2527件目) [ <<前の12件 ]

ピザ窯を厳選!

アメリカのピザが主流だったが...

 日本では、ピザというと宅配ピザに代表されるアメリカタイプのピザが最も普及していました。アメリカのピザは、トッピングの具材が豊富で、選ぶ楽しみがありますが、高カロリーのものが多く、価格は1枚2000〜3000円と高めのものが多いようです。

ナポリピザ(ピッツァ)が台頭

 近年のナポリピッツアの台頭により、本格的ピザ窯を導入したピッツェリアが増えてきました。しかし、...[続きを読む]

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ペレットオーブン木焼き
BY ウェック
ピザ窯とオーブンが独立して手使えるペレットオーブンKIYAKI/500度のピザ窯でおいしいナポリピザを焼くのはお手のもの。冷凍牛肉や冷凍野菜もそのまま窯に入れ... [続きを読む]
ヴォルカーノ(ピザ窯)
BY ワールド精機
ガス式:ピザ窯の命は炉内温度の火力出力温度の上昇は早く、お客様に待たせない素早い焼き上がりが命です。ヴァルガーノは初期点火昇温は火力の強いブラストバー... [続きを読む]
石窯 APOLLO
BY ネクスト
ガス式 石窯/APOLLO5つの特徴

庫内温度は最高700℃

独自のセラッミクをで遠赤外線・輻射熱効果により美味しいピッツァをお約束いたします
続きを読む]

[続きを読む >>]...イタリアのピザは、北部のミラノなどで食べられている生地を薄くのばして焼いたパリパリの、ワインのおつまみにもなるようなタイプのものもあります。一方、イタリア南部ナポリのピッツアは、ふちがこんもり盛り上がっていて、中央の部分が薄くなっていて、そこにトマト、チーズ、バジルなどのシンプルな具材をトッピングして、焼きます。現在日本で話題になっているのは、ナポリピッツァです。

本格的ピザ窯が続々登場

 イタリアタイプのピザは、薪窯で焼くことが多かったのですが、最近では電気やガスのピザ窯で、500度Cといった高温で効率的に焼ける窯が多くのメーカーから販売されています。伝統的なナポリピッツァを、昔の薪窯で焼くのとほとんど同じように焼ける窯が多く世に出ています。

ベーカリーで業務用ピザ窯を導入

 最近では、ベーカリーで業務用ピザ窯を導入し、焼きたてピザを販売するケースが増えています。ベーカリーのピザといえば、パン生地をピザの形にのばして、具材をのせて焼くパンピザが主流でしたが、本格的なポリピッツァを焼いて出し、好成績を上げる店が増えています。特にイートインがあるベーカリーでは、焼きたてのナポリピザは、とても人気があるようです。



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注目アイテム

イミールピザオーブン

光で薪窯の焼成を完璧に再現した画期的な新テクノロジー。ナポリピッツァの焼成に革命が起った!! [詳細ページへ]
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出品者の紹介
アルシオ業務用ピザ窯のアルシオ公式サイト〜本格的なピザ窯の製造から搬入、メンテナンスまで行うアルシオ。
ウェック日高展示場では本体展示をはじめ、ペレット燃料、小物の販売をしております。また、メンテナンス講習等
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ツジ・キカイヨーロッパには、素晴らしい食文化があります。長年の伝統の中に生き続ける、食を通じて人生を楽しむ心。そ...
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ネクスト私たちは、ベーカリー・フードサービスをサポートする企業です。私達は石窯を使ったピッツアのお店やイタリ...
レマコム製パン製菓機械から厨房機器まで、食品関連の機械・機器を幅広く製造・販売しています。
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