| カテゴリー |
製品名 |
説明 |
業者名 |
| 書籍 (食品工場) |
社員教育テキスト 食品工場の約束事�供＾枴�混入対策 (ショクヒンコウジョウノヤクソクゴトニ イブツコンニュウタイサク)1,700円(税別)1,870円(税込)
|
社員教育テキスト 食品工場の約束事�供＾枴�混入対策 ■永坂敏男 著 ・Ｂ５判 117頁 定価1785円（本体1700円） 食品苦情の中でも異物混入は突出して多いクレー... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品多糖類 乳化・増粘・ゲル化の知識 (ショクヒンタトウルイ)4,800円(税別)5,280円(税込)
|
■國崎直道・佐野征男 ・Ａ５判 264頁 定価5040円（本体4800円） 食品多糖類の物理化学的性質に基づき、食品に利用される各種の多糖類の乳化・増粘・ゲル化の... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品の乳化 − 基礎と応用 (ショクヒンノニュウカ キソトオウヨウ)7,200円(税別)7,920円(税込)
|
■藤田 哲 著 ・A5判・444頁・定価7560円（本体7200円） 食品の乳化を、食品の持つ要素、食品エマルションやコロイドの基礎理論から応用食品（生クリーム代替... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品の腐敗と微生物 (ショクヒンノフハイトビセイブツ)3,500円(税別)3,850円(税込)
|
腐敗は直接病気を起こすようなことがほとんどないためか、食糧難で、低温保蔵法も普及していなかった戦後の一時期を除けば研究者の関心は低くその数も少ない。食... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品工場) |
食品の変敗微生物 再改訂増補 (ショクヒンノヘンパイビセイブツ)6,200円(税別)6,820円(税込)
|
食品の変敗微生物 再改訂増補食品の変敗と原因微生物／乳酸菌による食品変敗と制御／Bacillus属細菌による食品変敗／嫌気性耐熱性芽胞細菌による食品変敗／Micr... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品微生物�鬼霑段� 食品微生物の科学<第２版> (ショクヒンビセイブツ)5,600円(税別)6,160円(税込)
|
■清水 潮 著 ・Ｂ５判 298頁 定価5880円（本体5600円） 初版の発行から10年。今回の改訂で第３版を数え、内容もさらに充実したものとなった。資料や統計を新... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 書籍 (食品科学) |
食品微生物�鏡�御編 食品の保全と微生物 (ショクヒンビセイブツガク)5,600円(税別)6,160円(税込)
|
■ 藤井 建夫 編 ・Ｂ５判 262頁 定価5880円（本体5600円） 食品ごとの腐敗，食中毒原因菌の挙動を解説し，食品保全の方法と微生物学的衛生管理の仕方をまと... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 原材料・食材 (油脂) |
植物のおいしさ 牛脂風味 (ショクブツノオイシサ ギュウシフウミ)
|
動物性原料を配合していない牛脂風味の食用油脂です。動物脂のような、脂の甘み、コク、力強い香りを表現できます。[特長] ●牛を連想する素材の風味を... |
ミヨシ油脂(ミヨシユシ)
電話：０３（３６０３）７０２３ |
| 原材料・食材 (油脂) |
植物のおいしさ バター風味 (ショクブツノオイシサ バターフウミ)
|
動物性原料を使わずに、バターの良さを取り入れ、新しいおいしさを創り出したマーガリンです[特長] ●和の健康素材である糀甘酒などを配合し、濃厚な... |
ミヨシ油脂(ミヨシユシ)
電話：０３（３６０３）７０２３ |
| 原材料・食材 (油脂) |
植物のおいしさ ラード風味 (ショクブツノオイシサ ラードフウミ)
|
動物性原料を配合していないラード風味の食用油脂です。深いコクやうまみがあるため、炒め風味や加熱調理の味を表現できます。[特長] ●野菜や米... |
ミヨシ油脂(ミヨシユシ)
電話：０３（３６０３）７０２３ |
| 書籍 (食品工場) |
食料品製造現場の労働安全衛生 (ショクリョウヒンセイゾウゲンバノロウドウアンゼンエイセイ)2,700円(税別)2,970円(税込)
|
食料品製造現場の労働安全衛生● 編集・執筆：（一社）日本労働安全衛生コンサルタント会 東京支部 伊藤史子・鬼木裕之進・森本磨瑳雄、山室栄三 ● B5判 ... |
幸書房(サイワイショボウ)
電話：03-3512-0165 |
| 厨房機器 (衛生機器) |
食器消毒保管機 (ショッキショウドクホカンキ)
|
食器消毒保管機 洗浄後の... |
ニチワ電機(ニチワデンキ)
電話：079-568-0581 |
| 製パン製菓機械 (その他) |
食器消毒保管機（電気式） (ショッキショウドクホカンキデンキシキ)
|
高性能消毒システムをマイコン制御。 ●庫内はシロッコファンで熱風を強制循環させますので、ほぼ均一の温度になります。 合成樹脂製食器、金属製食器、陶器、... |
ニチワ電機(ニチワデンキ)
電話：079-568-0581 |
| 製パン製菓機械 (石窯) |
食ぱん窯 (ショパンガマ)
|
食パン窯食パン窯 KS6-4-8（6枚取天板2枚差×4段） 17Kw 食パン23分ﾃﾞ綺麗に焼き上げます! 食パン専門の溶岩窯が登場！本物は、シンプル &a... |
櫛澤電機製作所(クシュザワデンキセイサクショ)
電話：(045)431-1178 |
| 食品機械 (その他) |
シリアルフォーマー／ドイツK&S社 (シリアルフォーマー)
|
ドイツK&S社の「シリアルフォーマー」は、シリアルや、パフ、ナッツ、ドライフルーツなどを、チョコレートやグルコースなどのつなぎを混ぜ込むことで流動性を持... |
サマック(サマック)
電話：03-6459-4491 |
| 道具 (ベーキングシート) |
シリコンマット (シリコンマット)
|
様々な製菓に使用できるシリコンマットです焼き菓子、冷菓、キャンディー、チョコレートなど、様々な製菓に使用できるシリコンマットです。 ご希望の型・サイズ... |
プロサージュ(プロサージュ)
電話：047-338-5325 |
| 道具 (ケーキ型) |
シリコンモールド (シリコンモールド)
|
様々な製菓に使用できるシリコンモールドです焼き菓子、冷菓、キャンディー、チョコレートなど、様々な製菓に使用できるシリコンモールドです。 ご希望の型・サ... |
プロサージュ(プロサージュ)
電話：047-338-5325 |
| 道具 (ケーキ型) |
シリコンモールド (シリコンモールド)
|
様々な製菓に使用できるシリコンモールドです焼き菓子、冷菓、キャンディー、チョコレートなど、様々な製菓に使用できるシリコンモールドです。 ご希望の型・サ... |
プロサージュ(プロサージュ)
電話：047-338-5325 |
| 道具 (ケーキ型) |
シリコンモールド (シリコンモールド )
|
様々な製菓に使用できるシリコンモールドです焼き菓子、冷菓、キャンディー、チョコレートなど、様々な製菓に使用できるシリコンモールドです。 ご希望の型・サ... |
プロサージュ(プロサージュ)
電話：047-338-5325 |
| 製パン製菓機械 (搬入・搬出) |
河口湖Eベーカリーさま 新規一式搬入 (シンキハンニュウ ベーカリーキキ イッシキ)250,000円(税別)270,000円(税込)
|
新規搬入 ベーカリー機器 一式前日積み込みで、当日は朝10：00からの現場搬入となりました。室内内装がすでに仕上がっていましたので、コンパネとベニヤで養生... |
キャリーオフ(キャリーオフ)
電話：047-393-8028 |
|
|
|
|
