ピザ窯 業務用 おすすめ機種!選び方のポイントを徹底解説

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業務用ピザ窯のおすすめ機種

ピザ窯を選ぶ際、業務用としての用途に応じた最適な選択が必要です。お客様に高品質なピザを提供するためには、調理速度、均一な焼き上がり、燃料コスト、メンテナンス性など、いくつかの要素を総合的に考慮する必要があります。本記事では、用途や予算に合わせたおすすめの業務用ピザ窯を厳選して紹介します。

業務用ピザ窯 おすすめの機種とメーカー

ピザ窯の選び方のポイント

業務用ピザ窯を選ぶ際の重要な要素を次の通りにまとめました。

燃料タイプ:

薪窯: 伝統的な香りと風味を楽しめるが、燃料管理が必要。

ガス窯: 操作が簡単で温度管理も容易。燃料コストが安定している。

電気窯: 環境に優しく、商業施設での設置が簡単。ただし、電力使用量に注意。

サイズとキャパシティ:

業務用ピザ窯を選ぶ際、サイズとキャパシティは重要なポイントです。設置スペースに応じたサイズを選ぶことが求められ、小規模店舗やフードトラックにはコンパクトな卓上型が適しています。大型店舗では、一度に複数枚のピザを焼ける大型モデルが効率的です。キャパシティに関しても、1〜2枚のピザを焼ける小型窯から、1時間に50枚以上を焼ける大型窯まであり、店舗のピーク時の需要に応じた選択が重要です。

加熱時間と温度管理:

業務用ピザ窯では、加熱時間と温度管理が非常に重要です。短時間で高温に達する窯は、ピーク時の効率を大幅に向上させます。一般的にピザは400度前後の高温で短時間で焼くため、窯の立ち上がり時間が早く、温度が安定していることが理想的です。さらに、温度が均一に保たれることで、焼きムラのない高品質なピザを提供できます。適切な温度管理ができる窯を選ぶことが、安定した営業に直結します。

メンテナンス性:

業務用ピザ窯を選ぶ際、メンテナンス性も重要な要素です。定期的な清掃や燃料管理がしやすい窯を選ぶことで、長期間にわたり高い性能を維持できます。特に、薪やガスを使用する窯は、燃焼部分の清掃が簡単であることが求められます。また、部品交換や修理がしやすい設計だと、故障時の対応も迅速に行え、営業に支障をきたしません。手間を減らし、効率的に運用するためには、メンテナンス性の高い窯を選ぶことが大切です。

おすすめ機種の紹介

機種名:Pizzamaster(PM352ED-2DW)

業者名:増田煉瓦

特徴:Pizzamasterは世界各地で広く使われている パワフルで使いやすい電気窯です。窯内500°Cまで設定可能。ナポリピッツァ仕様煉瓦床で、網を使わなくてもピッツァがきれいに焼き上がります。


機種名:石窯「eNAPOLI 500」EN-500N

業者名:ツジ・キカイ

特徴:至高のナポリピッツァをどこででも提供できる!ナポリ人も認める理想の焼き上がり!独自開発の分厚い石(セラミック)で窯内全てを覆い、ナポリピッツァの焼成に最適な石窯を国産で開発。


機種名:電気式100V 小型石窯ピッツァオーブン 500℃対応 【1枚焼き】 PZT-1 UNO

業者名:ネクスト

特徴:世界初!!石窯の焼きを100Vで実現。これぞ本物の焼き!!100Vで本格的なナポリピッツアが1分半で焼ける!!

最後に

それぞれのビジネスに合わせたピザ窯を選ぶことで、効率よく高品質なピザを提供できます。予算や用途に応じて、自分に最適な機種を選びましょう。今すぐピザ窯の選び方に役立つ最新情報を確認し、導入の一歩を踏み出してください。

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