 | | 調理師科２年制 中国料理専攻コース 調理師科２年制 中国料理専攻コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。多彩な中国四大料理を理論に基づいて、風土や文化も含めて習得。四川・上海・広東・北京といった中国四大料理の実習を通して、中国独自の食文化や調味料などの知識を学び、理... |
 | | 調理師科２年制 日本料理専攻コース 調理師科２年制 日本料理専攻コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。日本料理の基礎から、懐石料理をはじめとする伝統の技法を学ぶ。日本料理の基本「生食」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」を習得し、味付けはもちろん、盛り付けや作法など... |
 | | 調理師科２年制 イタリア料理専攻コース 調理師科２年制 イタリア料理専攻コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。自由度の高いイタリア料理ならではの自由な発想と表現力を身につけるイタリア料理に欠かすことのできないトマトソースや味を引き出すオリーブ油などを使い素材の持ち味を... |
 | | 調理師科２年制 フランス料理専攻コース 調理師科２年制 フランス料理専攻コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。世界中で愛される、フランス料理の基礎から高度な技術を習得。前菜からメイン・デザートにいたるまでの伝統的なフランス料理から、軽いソースや最新の技法を活かした現代... |
 | | 調理師科１年制 福祉調理コース 調理師科１年制 福祉調理コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。高齢化が進む今、一番求められている福祉調理を学ぶ。社会の高齢化がますます進み、福祉調理は専門スタッフのニーズも高く注目されている分野。オパール世代と呼ばれている活発な... |
 | | 調理師科１年制 調理技術コース 調理師科１年制 調理技術コース特徴 / FEATURES１年目料理の基礎、２年目の実習では１年間をかけて専攻したコースのみを学びます。和・洋・中の料理の基礎を１年の短期間で習得西洋料理から日本料理、中国料理など幅広い調理の基本を短時間で徹底的に学ぶコース。各料理の基本技術は「実習実技試験」により習得... |
 | | フジサワ 二口分割丸目機 二口分割丸目機商品No.1410 型式FDR-2-12 外寸：W730×D1400×H1450 電源：3相200V0.75kw |
 | | エドガワレイネツコウギョウ 2ドアホイロ エドガワレイネツコウギョウ 2ドアホイロ商品No.1421 外寸：W800×D1130×H2050 電源：3相200V 1.5kw |
 | | 保坂製作所 冷蔵ｼｮｳｹｰｽ(前面ｵｰﾌﾟﾝ) 商品No.1430 外寸：W1500×D850×H1200 電源：3相200V |
 | | ベニエール 円筒形ラウンダー ベニエール 円筒形ラウンダー商品No.1441 電源：三相200V |
 | | レオン自動機 ﾚｵﾝ自動機 V4 ツインデバイダー商品No.1256 年式：2005.8 型式：VX201 電源：3相200V 1027kw |
 | | 愛工舎 アイコー 15ℓミキサー型式：ASFM036 |
 | | 愛工舎 アイコー ホイロ型式：ASB254 年式：1996.12 寸法：W780xD680xH1200mm |
 | | キャメル（Camel） フランスパンから食パン、菓子パン、デニッシュまでコトブキ・オーブンのハイスペックモデル■I.Cによる温度の比例制御により、きめ細かな焼き上げと素晴らしい 焼き色を実現。 ■ワンタッチ操作と見やすいデジタル表示の操作パネル。 ■焼成途中の火力調整も8段階操作ができるので作業効率アップ。 ... |
 | | カンパーニュミックス 簡単に本場フランスのカンパーニュが作れます。素朴な外観と味わい、香りを持つ「田舎パン」は、じっくり発酵させたような、本格的なカンパーニュを簡単に焼くことができます。 ※本製品には、塩分が０．８％含まれますので、塩分量は任意でご判断ください。 |
 | | ケーキミックス ケーキミックス ケーキミックスとお好みの油脂と水を加え混合するだけでフランスのパウンドケーキの生地を作ることができます。 パウンド型やマフィン型などお好みの形状でバリエーションをお楽しみいただけます。 規格： 1kgアルミ袋入 |
 | | 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えます。乳化剤を含まずナチュラルな原材料を使用 しています。 規格： 500gアルミ袋入 |
 | | カリ・ルヴァン(ブラウン 液状サワー生地) 小麦粉とライ麦粉をベースに準備された液状の活性サワー種です。 食パンの中種として使用することで風味と旨みを与えることができます。 規格： 1kgx10本又は15本ポリ容器入 |
 | | ペルソーレ（光沢剤） ペルソーレ（光沢剤） 品番：404.502.01 使用量は、水100ＣＣに対し、10グラムです。 |
 | | ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） 品番：403.002.09 使用量は、小麦粉100％に対し、4％です。 |
