需要が大きいが価格競争は激しい
業務用厨房機器は飲食店になくてはならないもので、全国各地の飲食店の数を考えれば、その需要は莫大なものになります。年間の市場規模はおよそ2500億円といわれています。価格競争は激しく、実際の流通価格は、定価の半額以下だとも言われています。
飲食産業の進化と共に進化する業務用厨房機器業界
調理のシステム化やマニュアル化の進展、電化調理機器の普及なども刻々と進んでいます。また、中食の普及に伴って、スーパーやコンビニなどでの店内調理も一般化し、業務用厨房機器の需要の底上げ要因となっている。2020年をピークとしたインバウンド需要も、業務用厨房機器のユーザー業界である飲食産業の活性化の要因になっており、今後の動向が注目されます。
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