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		事例でみる　食中毒の現場　−その原因と教訓　■谷口力夫　著　杉並保健所　食品衛生監視員・B５判　123頁　定価1995円（本体1900円）日々起こる食中毒の現場の体験から、食品衛生監視員の仕事を紹介し、２５例の典型的な食中毒事例をピックアップしてその原因と教訓をまとめた。食品製造現場従業員の教育テキストに最適。２色刷り、イラストあり。 ...
		食品多糖類　乳化・増粘・ゲル化の知識　■國崎直道・佐野征男・Ａ５判　264頁　定価5040円（本体4800円）食品多糖類の物理化学的性質に基づき、食品に利用される各種の多糖類の乳化・増粘・ゲル化の知識を分かりやすく解説した。 2001年刊
		食品の乳化　−　基礎と応用　■藤田　哲　著・A5判・444頁・定価7560円（本体7200円）食品の乳化を、食品の持つ要素、食品エマルションやコロイドの基礎理論から応用食品（生クリーム代替、ホイップクリームなど）までを幅広く解説した。 2006年刊
		製菓用油脂ハンドブック　製菓用油脂ハンドブック ■Ralph E. Timms著　佐藤清隆　監修　蜂屋巖　翻訳・菊判・440頁・定価8400円（本体8000円) 製菓用油脂の全情報をこの一冊に凝縮。油脂の物理化学、分析、原料、品質特性、製品への応用、法律、技術潮流を収載 2010年刊
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−ＧＧＧ−２１型(ＧＴＭ−２１型シリーズ)　3段型／優れた生産効率を引き出すエクセレントモデル(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボン...
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−ＧＧＨ−２１型(ＧＴＭ−２１型シリーズ)　2段型／発酵室を備えたマキシマムタイプ(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボンバーナーシス...
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−ＧＣ−２１型(ＧＴＭ−２１型シリーズ)　2段型／ベイキング量とバラエティをバランスよく実現(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボン...
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−ＧＧＣ−１１型(ＧＴＭ−１１型シリーズ)　3段型／バリエーションと生産性の両立が可能(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボンバーナー...
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−Ｇ−１１型(ＧＴＭ−１１型シリーズ)　1段型／蒸気発生装置を組み込んだベーシックタイプ(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボンバ...
		ガスコンポオーブンＧＴＭ−ＣＧＨ−１１型(ＧＴＭ−１１型シリーズ)　2段型／醗酵室を備えたスタンダードタイプ(ガスコンポオーブンシリーズ)コンポ＜GAS＞シリーズは、高効率・低燃費時代にふさわしいガスオーブンです。 ■＜GAS＞コンポの特徴ダイレクトフレーム方式だから、低燃費！ガス燃焼時の水分で、よりソフトな焼きあがり！ガスを高率よく燃焼するリボンバーナーシ...
		コンポオーブンＴＭＣＣ−ＧＧＣ−３１型(ＴＭＣ−３１型シリーズ)　3段型／最大の生産性を持つマキシマムモデル(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-ＧＧＣ-３1型天板枚数 ...
		コンポオーブンＴＭＣＣ−ＧＧ−３１型(ＴＭＣ−３１型シリーズ)　2段型／ベイキング量重視のラージタイプ(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-ＧＧ-３1型天板枚数 1...
		コンポオーブンＴＭＣＣ−ＣＧＨ−２１型(ＴＭＣ−２１型シリーズ)　2段型／醗酵室を備えたマキシマムタイプ(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-ＣＧＨ-２1型天板枚数 ...
		コンポオーブンＴＭＣＣ−ＧＧＣ−２１型(ＴＭＣ−２１型シリーズ)　3段型／すぐれた生産効率を出すエクセレントモデル(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-GＧＣ-２1型天板...
		コンポオーブンＴＭＣＣ−ＧＣ−２１型(ＴＭＣ−２１型シリーズ)　2段型／ベイキング量とバラエティをバランスよく実現(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-GＣ-２1型天板...
		コンポオーブンＴＭＣ−ＧＧＣＣ−１１型(ＴＭＣ−１１型シリーズ)　4段型／最小のスペースで最大の生産効率(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-GＧＣＣ-11型天板枚数 ...
		コンポオーブンＴＭＣ−ＧＧＧ−１１型(ＴＭＣ−１１型シリーズ)　3段型／バリエーションと生産性の両立が可能(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-GＧＧ-11型天板枚数 ...
		コンポオーブンＴＭＣ−Ｇ−１１型(ＴＭＣ−１１型シリーズ)　1段型／蒸気発生装置を組み込んだベーシックタイプ(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-G-11型天板枚数...
		コンポオーブンＴＭＣ−ＧＨ−０１型(ＴＭＣ−０１型シリーズ)　１段型／醗酵室を備えたミニマムモデル(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 TMC-GH-01型天板枚数オー...
		コンポオーブンＴＭＣ−ＣＧ−０１型(ＴＭＣ−０１型シリーズ)　２段型／最小スペースのベーシックモデル(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。TMC-CG-01型天板枚数 4枚...

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