 | | パン工房 パン・ド・クルー 店舗事例2001年6月にオープンした”パン工房 パン・ド・クルー”が最近、注目を浴びている。 店舗は 35坪 （売場12坪、工場 14坪 と休憩室や更衣室がついている） と広い店舗。 開店から厳しい状況の中、現在、売上を大きく伸ばし、安定した集客を実現しているその理由は ”吉田 明 店長の考えと行動... |
 | | 石窯 石窯が設置されてあるパン屋さんを見るとおいしそうに見えませんか？ 石窯で焼いたパン、だれもが喜ぶパンを提供してみませんか？ ◇石窯の良さは？ 窯伸び、火通り、焼き色すべてに優れてます ①小麦の持つ本来の旨みが引き出せる 石が出す遠赤外線は、波長... |
 | | サポートシステム 時代は新鮮なスタイルを求めている 現在、ベーカリーは競争激化のため、年々新規出店が厳しい時代になっております。更に消費者はベーカリーを厳しい視点で選択し、商品価値やデザイン等、新しいものが求められるようになりました。 そんな情況の中、ダイユーは”成功する店創り”をテーマに全... |
 | | ブレッドスイーツチラー「プティパティ」PP-5 最小型ブラストチラー＆ショックフリーザー「熱々急冷」「熱々凍結」でパン、スイーツ、ナポリピッツァを美味しくする理想の装置「パティ」シリーズに、最小型モデルが登場！ 既存店にも導入可能に。 上部にピッツァ石窯「イーナポリ500」や、スチコン「ベイキーフェスタ」を載せた組み合わせも可能です。 プテ... |
 | | デッキオーブン「フォルノ ウーノ」FO-1 コンパクト高品質デッキオーブン最小型デッキオーブン「フォルノ ウーノ」FO-1 (1枚差しモデル） ・400×600天板1枚差しデッキオーブン ・炉床に石窯用石床(t=20mm)を採用 ・庫内高さ150H ・高断熱性能で焼きムラなく安定 ・スチームなし ・最高設定温度：280℃ FO-1（本体の... |
 | | アメランプ「Amellie アメリ」LSA-400W 世界で活躍するプロのためのアメランプ力強く そして美しい このランプは沢山のパティシエの手に渡り いろんなシーンで活躍するのでしょう 沢山の人が開発に携わり 想いの詰まった飴ランプです Amelieを手にするパティシエへ 世界中をあなたの個性から創造される 唯一無二へ導いてください その圧倒... |
 | | ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」PS-45 品質を上げ、時間短縮を実現！全てのパンのアイテムとナポリピッツァに最適な古くて新しい理想のミキサー。 フランスやイタリアで最もポピュラーな歴史あるダブルアームミキサーを国産で独自に開発しました。 空気をたくさん抱き込みながら素早く生地を練り上げます。ハード系のみならず、食パンやソフトなパンにも最適... |
 | | 高断熱デッキオーブン「Forno」（フォルノ）FO-4N 高断熱デッキオーブンパン、菓子のプロのための理想のデッキオーブン「フォルノ」 4枚差モデル FO-4NT 熱を逃がさない高い断熱性能が庫内を安定させ、最高の焼成品質、省エネを実現。11段階の火力調節機能、スチーム機能も充実し、思い通りの焼き上がりに。 詳細説明 |
 | | ツインレポススリム RPW-57N1 / 57N2 スリムになったドウコンデイショナースリムになったドウコンディショナー「ツインレポス スリム」 幅57cmは業界最小 電源が選べます！ RPW-57N1（100V) RPW-57N2（三相200V） 狭い厨房にも置ける。 発酵ムラを低減し、安心安定の1台。 パンもナポリピッツァも長時間熟成で、安... |
 | | ベイキー ピッコラ BKJ-3N 超小型スチームコンベクションオーブン最も小さなパン＆スイーツ用スチームコンベクションオーブン「ベイキー ピッコラ」BKJ-3N コンビニ、カフェ、バールなど様々なスペースのない場所でできたて、焼きたてをアピールする強い味方です。 焼成品質はプロも認めるクオリティ。 品質で勝負です！ BKJ-... |
 | | スチームコンベクションオーブン「ベイキー フェスタ」BX-4 小型スチームコンベクションオーブン新型「ベイキーフェスタ」BX-4 登場 上位モデルBX-5と同等のデザインと操作性を実現。 カフェやデパ地下などの焼きたてコーナーや狭い厨房で活躍。 パンとスイーツの美味しさを演出する強い味方。 焼成条件は全てプログラム登録して、全自動（ボタンひとつ）で焼成可能... |
 | | デュアルオーブン ミニ DOX-41 スチコン＋デッキオーブンスチコン＋デッキオーブンの小型モデル 「デュアルオーブン ミニ」DOX-41 スチコン BX-4とデッキオーブン FO-1を組み合わせました。 カフェなど狭い厨房向けに開発。 2種類のオーブンの良さを使い分ける。 幅76cmとコンパクトサイズ！ DOX-41の詳細ページ... |
 | | デュアルオーブン DOX-52 スチコン＋デッキオーブンスチコン「ベイキー プロ」BX-5とデッキオーブン「フォルノ ドゥーエ」FO-2を組み合わせた「デュアルオーブン」DOX-52 それぞれのオーブンの良さを最大限に引き出し、使い分けることで、理想の製品づくりを実現。幅寸法96cmで狭いスペースでも導入可能。FO-2×2台にす... |
 | | スチームコンベクションオーブン「ベイキー プロ」BX-5 全自動スチームコンベクションオーブンサブから「メイン」へ 大幅に進化したスチコン「ベイキー プロ」BX-5は、従来のコンベクションオーブンの概念を覆し、パン店、菓子店のサブオーブンからメインオーブンへと進化します。 ＜進化のポイント＞ ・エクセレントダンパー搭載 （給気口連動排気システム） →水... |
 | | ブレッドスイーツチラー「パティ」PX-6 ブレッドスイーツチラー（ブラストチラー＆ショックフリーザー）スチコン＋チラー 最強のコンビネーション！ 「ベイキープロ」BX-5 + 「パティ」PX-6 パンとスイーツを焼いたら”熱いまま”即冷やす。 それだけでこんなにも美味しくなるのです。 まさに厨房革命！ 夢の装置です！ 美味しさが持続し、時... |
 | | 石窯「eNAPOLI Pizzaiuolo」ENP-2N 電気式ナポリピッツァ用石窯 ＜2枚焼き＞プロにも初めて方にも最適な、電気式ナポリピッツァ用石窯に２枚焼きモデル「イーナポリ ピッツァイォーロ」登場！ みんなが大好きな庶民の味：ナポリピッツァがますます広がります。 石の蓄熱と優れた断熱性能により、連続焼成可能かつ省エネです！ 最高設定温度：５５... |
 | | 石窯「eNAPOLI 500」EN-500N 電気式ナポリピッツァ用石窯 <1枚焼き>至高のナポリピッツァをどこででも提供できる！ ナポリ人も認める理想の焼き上がり！ 独自開発の分厚い石（セラミック）で窯内全てを覆い、ナポリピッツァの焼成に最適な石窯を国産で開発。 焼きムラなし、連続焼成可能。 最高設定温度：５５０℃ 焼成時間：... |
 | | 石窯クラシカ・ナポリ ロッサ CLN-1GX 小型ナポリピッツァ用石窯小型ナポリピッツァ用石窯 登場！ 「クラシカ・ナポリ ロッサ」 最高のナポリピッツァを、狭い場所でも提供できる。 焼き上がり品質、焼き具合は上位機種「クラシカ・ナポリ」と同等。 |
 | | 石窯パティスリーオーブン「エレガンス」 洋菓子オーブンの最高峰！ 洋菓子の焼成品質の常識を覆した、究極の洋菓子用オーブン＜石窯＞が登場！ 庫内が一体成型された分厚い石で覆われ、その石からの熱が、焼き菓子の中心と表面とを同時に最適なバランスで焼く。石の圧倒的な蓄熱量が窯内の状態を常に一定に保ち、省エネルギー効果も絶大。 上火・下火それ... |
 | | 石窯「クラシカ・ナポリ」CLN-2GX ガス式ナポリピッツァ用国産石窯最高のピッツァ＝ナポリピッツァ（Pizza Napoletana)を焼くために・・・ 純国産ナポリピッツァ用石窯「クラシカ・ナポリ」 薪窯を超えたガス式石窯。 クラシカ・ナポリの詳細ページへ |
