 | | 電気タンドール窯 電気タンドール窯電気タンドール窯『電気式』タンドール窯 ナンを焼くプロはｶﾞｽ式薪式が良いかもしれませんが 場所的に無理なケースも多くあります。 電気式であれば デパート・百貨店や催事場でも使用できます。 立ち上げタイマーが標準装備なので、労働時間の短縮につながります。 温度管理を温度調節器を... |
 | | VL-11L カスタードクッカー【中井機械工業】 品名 カスタードクッカー メーカー 中井機械工業株式会社 型式 VK-11L 外見寸法 W530×D1050&time... |
 | | SP-40-D １袋用スパイラルミキサー【Diosna】 品名 １袋用スパイラルミキサー メーカー Diosna社 型式 SP-40-D 外見寸法 W560×D900&t... |
 | | 50コートミキサー 50コートミキサー【関東混合機】 品名 50コートミキサー メーカー 関東混合機 型式 HP-50 外見寸法 W680×D850×H1320 ... |
 | | 3袋用スパイラルミキサー 3袋用スパイラルミキサー 品名 スパイラルミキサー メーカー vmi 型式 FBF-200 外見寸法 W950×D1460×H1605 ... |
 | | バンズスライサー 品名 バンズスライサー メーカー 冨士島工機株式会社 型式 外見寸法 電源 200V 備考 |
 | | ショーケース(ホサカ製作所) 品名 ショーケース メーカー ホサカ製作所 型式 RHK600M 外見寸法 1800×760×1200 電源 100V 備考 5℃仕様 ケーキ屋さんで使われて... |
 | | 天然酵母機(コトブキベーキングマシン) 品名 天然酵母機 メーカー コトブキベーキングマシン 型式 M-40 外見寸法 W600×D700×H1200 電源 100V 0.48kw 60hz 備考 タン... |
 | | 半自動分割丸め機(愛工舎) 品名 半自動分割丸め機 メーカー 愛工舎 型式 olympia 外見寸法 W650×D700×H1330(棒740) 電源 00V・3P 備考 生地重量 40g〜... |
 | | 夜間部・1年半制 働きながら和菓子・洋菓子・パン全てが学べ、製菓衛生師の受験資格も得られます。夜間部・1年半制働きながら腕を磨ける1年半 さまざまな年齢の人がともに学ぶ 毎週5日間、1年6か月続ければ、和・洋菓子・製パンのすべてを身につけることができます。入学資格は中卒以上。年齢の上限はありません。 日中は仕事... |
 | | 洋菓子専科・昼1年制 一年間で洋菓子のプロを目指します。一流講師陣から学ぶ実習中心のカリキュラムです。洋菓子専科・昼1年制洋菓子をとことん覚える 菓子づくりの基礎から応用を徹底的に 洋菓子実習では、菓子生地、ケーキとアントルメ、プティフール、皿盛りデザート、冷凍菓子、チョコレート菓子、アメ細工、焼き菓子、パイピングな... |
 | | 製パン専科・昼1年制 パン作りにかける人生も悪くないと思う。製パン専科・昼1年制世界のパンから調理パン・菓子パンまで！ 製パン実習ではさまざまなパンに挑戦します。リングブレッド、マフィン、ブリオッシュ、シャンピニオン、クロワッサン、バタール、プレッツェル、ベーグル、バケット、デニッシュなどといった世界のスタンダードな... |
 | | 菓子・製パン科・昼1年制(小平校) 洋菓子とパン作りを徹底的にマスターする菓子・製パン科・昼1年制(小平校)洋菓子とパンをバランスよく学ぶ。 洋菓子のプロを目指す「洋菓子専科」と同様に洋菓子実習を修める、製パンのプロを目指す「製パン専科」と同様に製パン実習を修める。そんなぜいたくな願いがかなうのが、この「菓子・製パン科」です。 ... |
 | | 製菓総合専門士科・昼2年制 2年間で、洋菓子、和菓子、パンの全てが学べます。そして、在学中に製菓衛生師（国家資格）の受験ができます。製菓総合専門士科・昼2年制プロに学ぶ2年間が、あなたの夢をかなえます。 ワールドクラスのパティシエをめざして。 製菓総合専門士科の特徴のひとつは、菓子づくりを総合的に学べるカリキュラム構成です... |
 | | 製菓製パン科2年制 パン専攻コース 製菓製パン科2年制 パン専攻コース特徴 / FEATURES実践に即した技術で、ブーランジェ（パン職人）を目指す。発酵から熟成、大量仕込みまでを基礎をパンの素材は、ほとんどが決まったもの。その配合とつくり方の違いによって、様々なパンが生まれます。難しいとされる発酵と熟成のバランスを見極めるパンの基本... |
 | | 書籍 大豆 その歴史と可能性111 |
 | | HACCPシステムの要点 イラストで見るHACCPシステムの要点360枚のイラストでHACCPの要点をコンパクトの解説。講習会・集中講座に最適!! 「発刊にあたって」 食の安全安心が社会的関心を集めてから、すでに20 年近くが経ちました。その間、国 際的ハーモナイゼーションの推進もあり、食の安全を担保するための手法が目を見... |
 | | 活性酸素と野菜の力 21世紀の健康を考える活性酸素と野菜の力「推薦の言葉」 名古屋大学名誉教授 愛知学院大学・人間総合科学大学 特任教授 大澤俊彦 「本書は、ストレス社会を健康に生き抜く食生活実践のために、最新科学に基づいた数々のデータを提示し、「スーパーケミカル」としての活性酸素を制御する「野菜の力」に新たな息吹を与... |
 | | 天然系調味料の知識 食品調味天然系調味料の知識近年の社会・経済的な変化に伴い，人々の生活様式のニーズとして簡便化が大きなキーワードになっている．このような中で，加工食品や外食産業，コンビニに代表される中食の発達には著しいものがある．したがって，日本標準商品分類の調味料関連製品やその他の調味料およびスープに分類される調味... |
 | | 改訂 続おいしさを測る 改訂 続おいしさを測る改訂 続おいしさを測る最近では、計測機器による「おいしさ」の数値化、データ化の研究が進み、部分的には官能評価手法を超える部分もあるように思われますが、「おいしさ」は、食歴、年齢、そしてライフスタイルによって日々変化しています。商品開発においてその時代、年齢層、特定のライフスタイ... |
