 | | ﾄﾞｩ シーター ベルト幅〜500㎜ ローラー間隔〜35㎜でワイドなシーティングモデル ITALY FLAMICDOUGH SHEETERS ﾄﾞｩ シーターフラミック社は、イタリア北部を拠点とし、ドゥシーターをメインに世界60カ国へ展開している企業です。近未来的なデザインやベルト幅に変化をもた... |
 | | ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム高鳥直樹 著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アドバイザー ●B5判 320頁 本テキストは、米国水産食品HACCPアライアンスが講習会用の教材として発行しているトレーニング・カリキュラムを基本的な骨格とし、それに全般的に加筆するとともに、さ... |
 | | ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの課題とｸｯｸﾁﾙの活用法 ―飲食店、惣菜から給食分野まで− ■楠見五郎 著：エレクター㈱ コンサルタント室室長 おいしく安全に手ごろな値段で食事を提供する厨房現場は、提供する食事数やお客様の状態や要望によって抱える課題はさまざまである。 ここで紹介するクックチル調理法は、作りたてのおいしさを長時間保つことで厨房課題の50―... |
 | | 富士山”溶岩窯” 溶岩の蓄熱で短時間焼成富士山”溶岩窯” KSF6-3-12 世界遺産富士山の溶岩を使用したオーブン。 富士山溶岩のオーブンで差別化を図るとともに 溶岩窯で焼いたパンは、皮が薄く水分を余分に飛ばさないのでふっくらと焼けます。 テストベーキング受付中です。 ほとんどのお客様が違いに驚かれます。 ぜひ一... |
 | | 幕張メッセ〜MOBAC総合搬入 規模に合った最も経済的な搬入ができます オーブンの分解〜搬入〜組み立て 一戸建て物件やテナント物件など、一括して運搬、搬入します。 小さな「パン工房」から大きな「生産工場」までお受けでき... |
 | | 富士山”石窯(溶岩）” 富士山”石窯(溶岩）”〜石窯でパンを焼いてみませんか！〜 石窯を加熱するため薪に火をつけ炎が段々大きく、めらめらと、そして轟轟唸りながら石窯を真っ白く焼く様子を見つめていると遠い昔々の人々の心の安らぎを味わいながら、古き人々をうつろ想いにひたる火炎のロマンを感じさせます。石窯は輻射熱(遠赤外線）で焼... |
 | | 溶岩窯 ﾘｰﾙｵｰﾌﾞﾝ 食パン２５０度25分焼成！、美味しいパンを焼く！溶岩窯 ﾘｰﾙｵｰﾌﾞﾝ KSR6-6-18 30Kw 間口：2910 奥行：2030 高さ：1960 |
 | | 溶岩ピッツア窯 溶岩ピッツア窯溶岩ピッツア窯 形式：P1-3 ガス：25，000K㌍ 窯内：溶岩（焼成床） 受注生産。お気軽にお問い合わせください。 |
 | | リユース 天板ラック6-20 成約済み リユース 天板ラック6-20 成約済みリユース 天板ラック6-20 6枚撮り天板20枚 ●W=470 D=610 H=1800 |
 | | 【5L／7Lフルセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7R ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ お菓子作りがワンランクアップする一台です。 【5L／7Lフルセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7Rご家庭でお手軽に楽しく本格志向のお菓子作りを実現！ モーター音は静かながら、力強い攪拌を... |
 | | アルチザンオーブン 「2列2枚縦差し」は放熱ロスが少なく操作性も良好●「2列2枚縦差し」は放熱ロスが少なく操作性も良好 ●熱伝導に適した石床を採用 ●蓄熱性の高い構造ながら温度レスポンスが良い ●ベーシックな加熱方法で、イメージ通りのオーブンキックを実現 ●蒸気温度の設定も可能 ●焼成室の高さは180mmと2... |
 | | 【5Lセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7R お菓子作りがワンランクアップする一台です。ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ お菓子作りがワンランクアップする一台です。 【5Lセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7Rご家庭でお手軽に楽しく本格志向のお菓子作りを実現！ ミキサー選びの楽しさを提供する7色のボディーカラー。 モー... |
 | | 【7Lセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7R ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ お菓子作りがワンランクアップする一台です。 【7Lセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7Rご家庭でお手軽に楽しく本格志向のお菓子作りを実現！ ミキサー選びの楽しさを提供する7色のボディーカラ... |
 | | 卓上型スパイラルミキサー 7.5LSP-05S（ホワイト） ご家庭でも、少量でのミキシングを実現！ご家庭でも、少量でのミキシングを実現！ピッツェリアはもちろん、カフェやレストランでの自家製生地作りに最適な一台です！ 卓上型スパイラルミキサー 7.5LSP-05S（ホワイト）1速/小型/業務用/家庭用/ピザ用 ミキサー【ミキシング】 |
 | | デッキオーブン「フォルノ ドゥーエ」FO-2 コンパクト高品質デッキオーブンパン＆スイーツ用デッキオーブン 「フォルノ ドゥーエ」（2枚差しモデル） コンパクトなのに抜群の実力 ・400×600天板2枚差しデッキオーブンにおける最小幅寸法(960W）を実現 ・標準炉床は実績ある耐熱積層板でハースブレッドにも最適 ・石窯用石床(t=25mm)... |
 | | ブレッドスイーツチラー「ツインパティ」PCW-650 ブレッドスイーツチラー（ブラストチラー）＆ショックフリーザーパンとスイーツ作りを根本から変える夢の冷却装置 業界初の２室別制御モデルのブラストチラー＆ショックフリーザー パンとスイーツを焼いたら”熱いまま”即冷却→水分＋味＋香りを閉じ込める もうラックで粗熱を取るのは止めましょう。 ＜メリット... |
 | | 電気ドーナツフライヤー&ラック 揚げ頃の適温を自動管理●油槽はドーナツを揚げやすい構造になっています。 ●デジタル温度調節器により、正確な油の温度管理を実現します。 ●ホイロ内の温度はサーモスタットにより、0〜40℃の範囲でコントロールでき、加湿器で湿度調節もできます。 ●フライヤーとホイロが一体型となっており、省スペース化が図れ... |
 | | 電気フライヤー（フィードバック制御タイプ） 安定した調理品質を省コストで実現●業界初の油温フィードバック制御（特許登録済）により、安定した調理品質を確保するとともに、従来の電気式フライヤーに比べ年間消費電力量を約6％低減でき、CO2排出量も年間約200kg削減できます。 ●薄型ヒーターの採用により油面を低くすることで、従来品に比べ年間消費油量... |
 | | 電気フライヤー（節電タイプ） 省電力で節電に貢献●食材投入を素早く感知する新制御方式の採用により油温の低下を抑えられます。同じ調理能力でありながら消費電力は当社従来品と比べ15％以上削減できました。 ●長時間調理しない場合は自動的に省エネモードに切り換わり、 節電ならびに油劣化抑制の効果が得られます。 |
 | | 電気フライヤー（ハイスペックタイプ） 使いやすさ、安全性を追求した一歩進んだハイスペックモデル●従来品より間隔の広い、薄型ヒーターを採用することで、清掃作業が容易になり、省力化を実現します。 ●メニュープログラム機能搭載、調理温度・時間の登録で繰返し調理を実現。油の温度は5種類、調理時間は10種類まで登録でき、調理のマニュアル化が図れま... |
