 | | シャキシャキ野菜のトマトソース ◆シャキシャキ野菜のトマトソースの特徴◆ 粗く刻んだタマネギを40％配合した、シャキシャキ食感のトマトソースです。赤い色調が見た目のおいしさを演出。トッピングやピザの下塗りなど、幅広い用途に使用出来ます。※トマトソース表記が可能です。 ... |
 | | 焼成窯焼きピッツァ 石窯を知り抜いた私たちが、ピッツアヨーロと開発した、石窯専用ピッツァ生地です。 選べる3タイプ：ピッツァクラストのみもございます マルゲリータ トマトソース上に、モッツァレラチーズとバジルの葉でイタリアの国旗をイメージさせる赤・白・緑のトリコロールカラーの鮮やかさと素材を生か... |
 | | 植物のおいしさ 牛脂風味 動物性原料を配合していない牛脂風味の食用油脂です。動物脂のような、脂の甘み、コク、力強い香りを表現できます。[特長] ●牛を連想する素材の風味を移した香味油で、焼肉のような炙り感や燻し感、和牛脂特有の甘い香りを表現しました。 ●植物性食品でよく使用される植物たん... |
 | | 植物のおいしさ バター風味 動物性原料を使わずに、バターの良さを取り入れ、新しいおいしさを創り出したマーガリンです[特長] ●和の健康素材である糀甘酒などを配合し、濃厚な口あたりを表現しています。 花や果実などの植物由来成分のみ使用した香料で自然な風味となっています。 ●卵や乳製品を... |
 | | 植物のおいしさ ラード風味 動物性原料を配合していないラード風味の食用油脂です。深いコクやうまみがあるため、炒め風味や加熱調理の味を表現できます。[特長] ●野菜や米麴発酵物など様々な素材の風味を移した香味油で、深いコクやうまみを表現しました。 ●植物性食品でよく使用される植... |
 | | スノーウィーバニラ ◆スノーウィーバニラの特徴◆ 温度の違いによって口溶けを表現できる、ミルク風味のクリームです。耐熱性もあるため、様々な用途で活用できます。 ＜「スノーウィーバニラ」の楽しみ方＞ 常温帯→クリーミーでやわらかな口当た... |
 | | 製パン・製菓 改良剤 フランス カリフ社製 製パン・製菓改良剤製品名：パニサーブ（スクラッチ製パン用改良剤） 概 要：粘り強いグルテン膜の生成と生地に良好な伸展性を与えます。生地を安定させて生地ダレを防止し、製品にボリュームを与えます。 規 格：1kg ｱﾙﾐ袋入 製品名：ニューデリサーブ（風味改良剤） 概 要：日本で... |
 | | ソフトワッフルミックス粉 ソフトワッフル用ミックス粉ソフトワッフルミックス粉ソフトワッフル用ミックス粉仕様 10kg 調理品カテゴリ: ワッフル， 専用食材関連機器: ST-1， ST-2， SB-10， SB-20， PT-1， PT-2， WH-1， WH-2， SBX-1， SBX-2， MAX-1， MAX-2， ... |
 | | 匠のビーフカレー ◆匠のビーフカレーの特徴◆ やわらかく旨みのある熟成ビーフに野菜やフルーツの自然な甘みをプラスした、味わい深いビーフカレーです。贅沢に使用した食材それぞれがもつ風味を生かし、口に広がる華やかな香りを際立たせました。 ... |
 | | つぶつぶもち麦アップＲＰ ◆つぶつぶもち麦アップＲＰの特徴◆ もち麦特有のつぶつぶとした食感を大切にし、やわらかくふっくらと炊き上げました。白米やパン生地に混ぜ込むだけでなく、スイーツや肉料理に練り込んだり、サラダの具材にしたり、幅広く活用できます。 ... |
 | | 十勝牛乳のキノコシチュー ◆十勝牛乳のキノコシチューの特徴◆ 自家製のホワイトソースをベースに、北海道十勝産の牛乳で仕上げたシチューです。ぶなしめじ、マッシュルーム、エリンギを使用。キノコの風味を楽しめます。隠し味のクリームチーズが味わいにコクを加えます。 ... |
 | | ドージャストNEW ◆ドージャストNEWの特徴◆ スクラッチから冷凍生地、リーン・リッチな生地まで対応。機械耐性にも優れたオールマイティな改良剤です。 □ 各種酵素および乳化剤の働きにより、生地の弾力を緩和しフロアの安定性を高めることで 機械耐性を向上... |
 | | ナッツケイフレーバー＆ペースト 品質にこだわりました！マロン、アーモンド（スイート、ビター）、ピスタチオ、へーゼル等、ローストタイプ、フレッシュタイプのフレーバー、ペースト、エッセンスをご用意しています。２×３ |
 | | ハイアント 原料を厳選した純製ラード原料を厳選した純製ラードで、２ｋｇのピロー包装なので使いやすく、衛生的です。コロッケ、とんかつなどのフライ、焼きそばなどの炒め、パン・菓子や点心皮の練り込みなど用途は万能です。 保存条件 直射日光、湿気を避け冷暗所に保管 入目・荷姿 12kg ダンボール箱 (2kg ピロ... |
 | | ハイシート１００ バター風味シートマーガリン乳脂のコクが後味に広がるシートマーガリンです。 ●ＭＣＰ（マイクロコンパウンド）製法により、乳脂のコクが後味まで持続します。 ※ＭＣＰ（マイクロコンパウンド製法）：マーガリンの水相部に乳脂肪を多く含んだ１μｍのカプセル化呈味素材を分散させる製法。 ●低温域でも伸びが良く... |
 | | バニラビーンズペースト／フレーバー 最高品質のマダガスカル産バニラオレオレジンとシードを使用最高品質のマダガスカル産バニラオレオレジンとシードを使用。 ペーストはオレオレジンの含有量を少なくしているため、 シードの演出効果を目的とした商品にお使いください。 香りづけとシード演出用にはビーンズフレーバーをご用意しています。 ※オレオレジ... |
 | | バニラフレーバー／オイル＆エッセンス 最高級と言われるブルボン種マダガスカル産を中心に用途とイメージに合わせご提供しておりますバニラはメキシコ原産の蘭科植物です。 その実を加熱、発酵、熟成させることにより、甘く芳醇な香りが生まれます。 最高級と言われるブルボン種マダガスカル産を中心に用途とイメージに合わせご提供しております。 製法にこだ... |
 | | パニサーブ 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。また、機械耐性、冷蔵中の生地 障害にも効果を発揮します。ミキシングの後、発酵が短い場合でも、扱いやすい生地に仕上げます。従って、従来の速成パンと比較にならないくらいボリューム のあるパンに仕上がります... |
 | | パンテオンシルフィー バターの風味を引き立てるマーガリンパンテオンシルフィーは、製菓・製パンなど幅広い用途にお使い頂けるバター風味のマーガリン。 その特徴は、 単独で使用できるのはもちろんですが “バターと併用すれば、バター本来のナチュラルなコクや旨みを引き出し、持続できる”ところです。 オススメの配合比率はバター：... |
 | | パンテオンセレクトＭ バターとくらべてみてください。自然な乳のコクが付与できる乳脂肪分50%のハイコンパウンド素材です。 バターに近い、自然な乳脂肪のコクが特長です。 抱卵性、クリーミング性に優れ、バターケーキやクッキーなどの焼菓子からバタークリーム、パン、各種食品まで幅広くお使いいただけます。 食品添加物は使用してお... |
