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食品微生物Ⅰ基礎編 食品微生物の科学<第２版>
幸書房
事例でみる　食中毒の現場　−その原因と教訓
幸書房
食品多糖類　乳化・増粘・ゲル化の知識
幸書房
食品の乳化　−　基礎と応用
幸書房
製菓用油脂ハンドブック
幸書房
「小麦英和用語集」改訂第３版
製粉協会
「小麦粉」―その原料と加工品―　改定第四版
製粉協会
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