 | | 「小麦粉」―その原料と加工品― 改定第四版 「小麦粉」―その原料と加工品― 改定第四版 昭和３９年の初版発売以来、この度で４回目の改定になります。内容は小麦製粉の歴史から始まり、小麦・小麦粉の商品としての地位、生物学的説明、世界各国の小麦性状、製粉の原理・技術、小麦粉加工品、品質検査等、小麦粉に関わる事柄を考えられる範囲で網羅しています。執筆... |
 | | 小麦粉利用ハンドブック 小麦粉利用ハンドブック小麦粉利用ハンドブック食品の欠かせない原料としての小麦粉について、その歴史から、種類、性状、品質、加工と網羅的に解説した専門書である。 主な目次 第Ⅰ部 小麦粉 １．小麦粉利用の歴史と広がり ２．小麦粉の種類と特性 ３．原料小麦の選択と配合 ４．製粉技術の役割 ５．小麦・小麦... |
 | | 米粉ＢＯＯＫ 米粉ＢＯＯＫ●大坪研一 編著：新潟大学大学院自然科学研究科 教授 今後、製パン、製麺、製菓など、その用途が大きく期待される「米粉」の利用について、米粉の性質から実際の用途開発の状況、米粉推進県の新潟県の方針など、これからの米粉製品開発の方向を網羅した。 ■米食文化―米粉の新展開/米粉の種類と加工... |
 | | 小餅切機（新品） コード番号 TA-295 商品名 小餅切機（新品） メーカー 中井機械工業 型式・仕様 変速機付 ターンテー... |
 | | 小餅切機 単純な構造で潰れにくい！手でもまなくても綺麗な丸餅が作れます。小餅切機の特徴餅から白玉まで！定量切断が可能丸餅の切断ができる小餅切機です。定量切断が可能で餅から白玉まで切断します。 完全に丸く切断することができ、手で丸めなくても綺麗な丸餅が作れます。調節、交換、分解が簡単口金を変える事でより綺麗な丸... |
 | | コンパクトFN あんパンやカレーパンなどの包み工程を自動化するコンパクトサイズの包あんシステムです。最大生産個数は1，200個／時、製品重量範囲は50 – 200gです。つくれる商品中華まんカルツォーネピザポケットあんパンクリームパンメロンパンあんドーナツカレーパン特徴手包みの手法を基に機械化「コンパク... |
 | | コンパクトパワーリフト ユニフィラーシステムは液体、高粘度、固形物入り等あらゆる食材に対応可能。 UNIFILLERシリーズ コンパクトパワーリフト ... |
 | | コンベアトースター (TM-10H) 単相200V仕様でトーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。TM-10H単相200V仕様でトーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。後方から取り出すこともできます。仕様 【電源】AC200V 【消費電力】2130W 【生産能力】280枚/h(トースト) 【焼成時間】60秒(トース... |
 | | コンベアトースター (TM3-10H) 単相200V仕様でトーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。TM3-10H単相200V仕様でトーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。ウォームアップシステム搭載※TM3シリーズに搭載されている《ウォームアップシステム》とは、初動の際にトーストの焼き色を均一化するため、ヒーターの温... |
 | | コンベアトースター (TQ-400H) 場所を取らないコンパクト設計で操作も簡単！TQ-400H場所を取らないコンパクト設計で操作も簡単！あらゆる種類のパンが、短時間に大量に焼きムラがなくトーストできます。後方からもパンが取り出せるため、設置場所の幅が広がります。仕様 【電源】単相200V 【消費電力】2064W 【外形寸法】370(W)... |
 | | コンベアトースター (TQ-800H) あらゆる種類のパンが、短時間に大量に（1分間に14枚のパン）大量に焼きムラがなくトーストできます。TQ-800Hあらゆる種類のパンが、短時間に大量に（1分間に14枚のパン）大量に焼きムラがなくトーストできます。しかも場所を取らないコンパクト設計で、後方からもパンが取り出せるため、設置場所の幅が広がり... |
 | | コンベアトースター (TQ3-400) 100V電源使用。手軽に設置できる超コンパクトタイプで、 トーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。TQ3-400100V電源使用。手軽に設置できる超コンパクトタイプで、トーストパンが大量に焼きむらなく、おいしく焼けます。1枚あたり90秒 連続投入で1時間110枚ほどの焼成が可能です。仕様... |
 | | コンベクションオーブン ベーカリーコンベクションオーブン コード番号 PA-644 商品名 コンベクションオーブン メーカー ツジキカイ 型式... |
 | | コンベクションオーブン コード番号 AA-801 商品名 コンベクションオーブン メーカー FMI 型式・仕様 XB-403/XL... |
 | | コンベクションオーブン コード番号 TA-680 商品名 コンベクションオーブン メーカー MIWE 型式・仕様 MIWE gus... |
 | | コンベクションオーブン＋2段窯 品名: コンベクションオーブン＋2段窯 中古No.: 2101 メーカー名: softmill 寸法(㎜): 間口 1250 奥行 1300 高さ 1600 電気容量: 三相200v |
 | | コンベクションオーブン(ガス式・電熱式) コンベクションオーブン(ガス式・電熱式)小さなボディーで大量ベーキングが可能です。 2022年仕様からドアの構造変更、外装面のステンレス化をおこなっております GCO-51T GCO-52T GCO-51T-R ... |
 | | コンベクションオーブンNCO-5 設計・制御・操作など数々のこだわりが複合して高水準の性能を備えたネクストのコンベクションオーブン。美しい焼き上がりをお約束します。コンベクションオーブンNCO-5驚きの省エネを実現 消費電力6.2Kw 仕様 外形寸法：W960×D780（取手含む960）×H650（mm） 電気容量：3相200V ... |
 | | コンベクションオーブン＆兼用オーブン コード番号 PA-303 商品名 コンベクションオーブン＆兼用オーブン メーカー タニコー 型式・仕様 ｺ... |
 | | コンポオーブン ＴＭＣ－ＣＧ－０１型(ＴＭＣ－０１型シリーズ) ２段型／最小スペースのベーシックモデル(コンポオーブンシリーズ)技術と品質が美味しさのハーモニーを奏でます。 コンポは組み合わせ自由でパン・和洋菓子などあらうるものに対応したデッキオーブンです。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。TMC-CG-01型 天板枚数 4枚... |
